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《巧克力香梨布丁》跟英国著名美食作家学做的一款简单又美味的甜品
(2011-09-06 08:06:39)
标签：
布丁pudding可可粉巧克力梨pear巧克力酱美食作家名人食谱 |
分类： 厨房笔记@小猫学烘焙 |
这款甜品来自著名的美食作家Nigella
Lawson，她写了好几本畅销的食谱书，也有参与很多美食电视节目的录制，是一位非常美丽，有魅力又和蔼可亲的女性。
记得前阵子看澳洲的厨艺比赛Master Chef Australia（Master Chef系列的比赛真好看，全球很多国家都有），刚好她去到澳洲参加一个什么活动，就顺道参加了那期节目的录制，当时的挑战就是做她书里的食物，然后让她来评判。
节目里最让我印象深刻的是当时所有的参赛选手看到她都激动得不行，有一个选手居然激动得掉眼泪了
这个巧克力香梨布丁（Chocolate Pear Pudding）方子来自她的美食节目，也可以看她的网站，链接在这里。
我八卦的在wikipedia上看到她的生日居然是1960年1月6日，可再想想我前不久在电视节目上看到的她，真的完全看不出她的年纪。
所以说，喜欢美食的女人一定是热爱生活的女人，热爱生活的女人又怎么会轻易老去呢
跑题了跑题了，说回这个布丁哈！
它真的是非常简单，也好吃，还漂亮，所以第一次看到这个recipe的时候我就按耐不住想要做来吃。
再有就是，我家每次买了梨，总是放着放着都又熟又软了还没想起来吃它…
有了这个recipe，以后有了过熟的梨也不愁啦
原方实际上是用的梨子罐头来做，又或者，如果您家里的梨是脆脆的，可以切块之后用适量冰糖加少许水煮10分钟左右再用，效果都差不多。
Nigella Lawson说它很适合夏天，因为夏天做那些复杂的甜品比较让人抓狂，可做这个真是很轻松，而且基本上人人都会爱吃。
巧克力香梨布丁
CHOCOLATE PEAR PUDDING
材料（22cm方盘）
前面是原方，括号里是我用的分量（跟原方相比，我用了新鲜梨代替罐头，黄油和糖的分量也减少了，大家可以两个都参考一下）
梨子罐头：
中筋面粉：
可可粉：
细砂糖：
室温软化的黄油：150g（我用了110g，直接融化冷却后使用的，和原方相比黄油的分量减得比较多，效果也不错不过下次再做我会用120g）
泡打粉：
小苏打：
鸡蛋：
天然香草精：
巧克力酱（或者冰激凌）：适量（serve 用）
做法：
1，所有材料准备好；
2，烤盘垫烤纸（或者抹黄油）；
3，把梨削皮去核切块，铺在烤盘底部（如果用梨子罐头，要把水分沥干；如果用脆梨子，要提前用冰糖和水煮软）；
4，烤箱预热200摄氏度；
5，将除了梨和巧克力浆以外所有其它材料混合成面糊，不要过度搅拌但是要求均匀无干粉（这个步骤原方是直接放在料理机里进行混合）；
6，将面糊铺在梨的表面，抹平（这次的过程图拍得好丑啊）；
7，放入预热后的烤箱烤30分钟；
8，烤好之后取出，稍微放凉后切块，淋上巧克力浆食用，个人觉得趁热吃最好吃，希望大家喜欢哈！Enjoy
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