渭南古称下邽、莲勺，位于八百里秦川最宽阔的地带，“华夏”之称即来源于此。“华”取自西岳华山之“华”，“夏”则取自夏阳之“夏”。而对于中国历史文化进程产生十分重要影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也都从渭南走出，留下浓墨重彩的一笔。渭南老街至今保留着完好的鼓楼和大雄宝殿，窗台楼阁之隙，灰墙瓦砾之间，每一个小店、每一道美食都有独特的模样与味道，仿佛空气中流淌的都是黄土高原的色调。

时辰包子是最有名的地方小吃，从取料到制作都有严格的规程。每做6个油包子，搭配4个素包子以调剂口味。包子状如僧帽，小巧玲珑，周边洁白，包底金黄。吃时佐以大葱蘸黄面酱，还须喝一杯浓茶，是地道的老陕搭配。

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。水盆羊肉由于过去经营者煮肉用的器具是铜或者铝制作的，形似脸盆，顾名思义叫“水盆”。在过去是用来慰劳军士的，军士们上战场有多彪悍，吃水盆就要有多豪迈，细嚼慢咽绝对吃不出来水盆的快感。尤其是在寒冷的天气里，来碗水盆羊杂才是最舒坦的。所以，在水盆羊肉店里，买家都支起一口大锅，锅边放着熬好的花椒水，炖烂的羊肉摊在案板上，现吃现料理，汤新鲜,肉又烂，多配用白吉馍或锅盔。如果饼有点硬，就抿一口羊汤，融饼的同时，让汤的清香在唇齿间蔓延。

豆腐泡不但味美而且养生。从头天下午小店两口子便开始烙饼子、泡豆子。做豆花必须用老浆，只有老浆豆腐泡的味道才正宗。豆腐泡有不可或缺的关键流程，那就是所用的调料，干香椿绝对不能少，其次是用大香、花椒、香叶共16种调料熬制的汁子以及上等的油泼辣子。原料要选用塬上出产的上等黄豆，红香椿也必须是塬上产的，腌制晒干，锅盔馍也必须是自己亲手做的。天明时分，就有上班一族陆续前来吃豆腐泡，大约两三个小时就卖完了。

无论是靠山还是靠水，劳动者都有专属于自己的美味。踅面是当地人平常生活里的飨用之物。相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10 万军士吃饭问题而发明此面，可称得上是我国最早的“方便面”。主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食。合阳人不分男女老少，都喜食踅面，上会赶集逛街，少不了两碗踅面。即使是穿着入时的大姑娘小媳妇，也一个个吃得满嘴红油，鼻尖沁出汗珠，丝毫不觉难为情。

鸡汤泡饼也备被受人们追捧。走进店里，其貌不扬的两口大锅架在炉子上不停加热，而锅里便是已经熬制许久的鸡汤，只见锅里的鸡汤不停翻滚冒着热气，汤早已变为乳白色。来客人时，只需要将鸡汤盛到碗里，根据客人口味加上香菜即可。当饼子在鸡汤里浸泡3秒之后，不再是僵硬的。咬一口脆中带软，再喝一口鸡汤，那种感觉真是平实中的奢华，妙不可言。传说孔子和众弟子品之，顿觉酥软适口，大赞到：不吃此味，难为其人！