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百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

(2019-12-17 22:42:41)
标签:

爱美的家

松饼

百香果

舒芙蕾松饼

分类: 美味点心

百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

喜欢松饼的简单快手,各种方子也过了很多

这个舒芙蕾松饼必须强烈推荐

蓬松如云朵般的的轻盈口感

小巧精致胖乎乎的可爱造型

尤其是煎松饼翻面胖嘟嘟颤悠悠的样子可爱极了

出锅稍凉一下就可以享用啦,打发一点奶油

淋上糖粉再搭配点果酱

那一口绵密蓬松甜而不腻满满幸福的味道


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

 

百香果舒芙蕾松饼


材料:鸡蛋3个(40克/个),低筋面粉45克,泡打粉3克,细砂糖30克,牛奶35克,百香果酱10克,玉米油10克。

配料:淡奶油60克,细砂糖5克,百香果酱少许。

 

做法:


1. 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,果酱,玉米油。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

2. 搅拌均匀。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

 

3. 低筋面粉泡打泡混合过筛加入。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

4. 用手抽搅拌均匀。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

5. 细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

6. 1/3打好的蛋白霜加入蛋黄中


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

7. 用手抽拌匀。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

8. 再倒回蛋白中。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

 

9. 用翻拌的手法全部拌匀。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

 

10. 开中火预热锅,锅里刷薄薄一点点油,用大勺子取适量面糊放入锅舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

11. 盖上锅盖中低档煎3-4分钟。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

12. 翻面再盖锅盖煎3-4分钟即可。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

13. 淡奶油加细砂糖打发至出现纹路,搭配松饼淋上果酱一起享用吧。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

TIPS:


1、这个松饼的制作和戚风要领一样,分离蛋白蛋黄一定要干净,盆中不要有水有油。

2、面糊搅拌时,不要画圈,用翻拌的手法或画之字快速搅拌均匀。

3、煎松饼的时候用中小火煎,我用的是A4 BOX适盒多功能锅,没有的话用平底锅也OK, 一定要用不粘锅。


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈


百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈

百香果舒芙蕾松饼--像云朵一样松软轻盈


爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

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