说到网红甜点不得不提毛巾卷

它凭可爱的造型，丰富的口感迷倒众生

其实它就是将我们熟悉的千层蛋糕换了造型

但这个变化还真是非常巧妙

虽说千层蛋糕和毛巾卷的饼皮制作方法相同

但是在组合的手法上毛巾卷要简单很多

操作简便了，口感依旧完美

一样是柔软Q嫩的外皮

一样是轻盈细腻奶油馅

不需要复杂的工具和专业手法

只需准备好一把好用的不粘锅和一点耐心

就可以在家享受到这美味的网红甜点啦~

 

抹茶毛巾卷

饼皮材料：低筋面粉100g，抹茶粉8g，细砂糖50g，鸡蛋3个，牛奶280g，玉米油25g

内馅材料：淡奶油350g，细砂糖30g，蜜红豆少许。

表面材料：抹茶粉少许。

做法：

1、  鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀（无需打发）。

2、  加入牛奶搅拌均匀。

3、  小碗中取搅拌好的少许蛋液加入抹茶粉。

4、  搅拌成细腻无颗粒的抹茶糊。

5、  倒回到蛋奶液中，加入玉米油搅拌均匀。

6、  筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

7、  将拌好的面糊过筛二次。

8、  平底不粘锅小火加热至微温时倒入少许面糊，转动锅子让面糊流平整呈一张圆饼。

9、  持续小火将饼加热至饼皮出现气泡即可，将饼皮倒在晾架上晾凉。

10、淡奶油加入细砂糖，打至8-9分发较硬的状态。

11、将晾凉的5张饼皮一张叠一张的铺开，中间涂上淡奶油撒上蜜红豆抹平，两边空着不要抹。

12、   将饼皮上下没抹奶油的地方向中间折。

13、 从左到右卷起来。

14、  卷好用食品袋包紧放入冰箱冷冻40分钟。

15、  取出撒上抹茶粉即可。

 

TIPS:

1、平底锅一定要用不粘的才好操作，这个锅的直径20CM。

2、喜欢层次多的毛巾卷饼皮可以用5-6张，喜欢层次少的3-4张，奶油的厚度按自已喜欢的口感调整。

3、方子的量大约可以摊12张饼皮，小卷可做3个，厚卷可做2个。

4、毛巾卷做好之后冷冻40分钟是让它快速定型，切面会更整齐。

5、口味可以任意变化，比如做成可可口味的，草莓口味或是紫薯口味或榴莲的都可以。

 

  

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