端午时节粽飘香

还有几天就是端午节了

传统节日就是要体验传统的味道

包粽子、赛龙舟、挂艾叶、佩香囊……

做为传统节日的食品，粽子由来已久，种类繁多

按地域的不同有南北之分，口味大致成甜，咸二种

南方多咸粽：肉粽、蛋黄粽、香菇粽，排骨粽等等

北方多甜粽：八宝粽、豆沙粽、红枣粽、花生粽等等

 

做为生活在南方的北方人来说，买肉粽是件太简单太方便的事

但是想要吃到从小到大最爱的红枣粽还真不容易

食物最好的味道来自新鲜优质的食材

越是简单的味道越是考验食材的品质

所以每年的端午，红枣粽是一定要自已包的品种

新香的粽叶，清甜的红枣，煮至粘软撒上白糖

一口咬下软糯香甜，淡淡枣香

嗯，端午就是这个味儿

 

红枣粽

 材料：

圆糯米300g，新疆红枣30颗，新鲜粽叶30张，棉线适量。（约15个粽子）

 做法：

1、糯米提前一晚洗净用清水浸泡。

2、粽叶洗刷干净，要每张粽叶分开轻轻的冲刷。

3、剪掉头部的硬梗。

4、二张粽叶重叠稍微错开，在粽叶1/3处折一下卷成漏斗形。

5、先放一颗红枣，再放入一勺糯米。

6、将米再放上一颗红枣。

7、用糯米铺平，用勺子压紧。

8、将上面的粽叶折下来盖住馅料两侧粽叶包紧。

9、用棉绳捆紧。

10、将做好的粽子摆入锅中，一个挨一个放紧一点，倒入没过粽子的水

上面压一个重一点的盘子，大火蒸开后转小火煮2个小时即可。

 

TIPS:

1、粽叶的大小不同，大叶子一张就够，小叶子可以几张拼在一起用。

2、用新鲜粽叶包粽子会有一股淡淡的清香，更适合用来包白糯米、红枣粽，红豆粽等。

3、红枣建议用新疆枣，包出的粽子枣香浓郁，味道更甜。

4、粽子不易煮，用普通的锅要2个小时，也可以用高压锅来煮，时间可缩短至40分钟。

5、煮粽子的水一定要完全浸过粽子，否则没被水浸着的粽子无论煮多久都是煮不熟的。

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