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#趣味美食家#清蒸黄鱼蝶---蒸是鲜嫩异常
(2017-10-31 08:49:22)
标签：
爱美的家黄金蝶清蒸黄金蝶蝶鱼清蒸鱼 |
分类： 超级下饭菜 |
参加#趣味美食家#的活动获益良多
不仅收到了很多来自各个美国食品协会发来的优质食材
也真是开了眼界，很多食材没见过更别提起吃过
其中阿拉斯加水产协会发来的黄金蝶鱼就是第一次见
收到快递的第一时间，特意百度了一下
鲽鱼营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素，而且脂肪含量较低。常吃鲽鱼可以补充维生素D，防止骨质疏松。鲽鱼中的卵磷脂也非常丰富，可以防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外，鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明，白内障的发生与人体缺少某种微量元素有关，这种微量元素就是锌，而鲽鱼体内含有丰富的锌，所以吃鲽鱼可以补锌，有效预防白内障。
感谢@新浪美食
@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
让我这内地食客也能吃到这么优质的海鲜
快递包装很仔细，纸箱加隔热泡沫箱
黄鱼蝶收到时还冻的很结实
化冻后的鱼肉紧实富有弹力，非常新鲜
蝶鱼的做法很多，清蒸是最本味的一种
而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法
清蒸是对鱼最高的礼遇~
清蒸黄鱼蝶
材料：
黄鱼蝶2条，料酒2勺，白胡椒少许，盐1小勺，生姜1小块，
香葱3根，蒜3瓣，剁椒1勺，蒸鱼豉油2勺，油1大勺。
做法：
1、黄鱼蝶化冻后，刮去鱼鳞，冲洗干净。
2、用厨房纸吸去多余水份后，将鱼肉切块。
3、切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒。
4、加入盐和少许现磨白胡椒。
5、放入姜丝后拌匀腌30分钟。
6、葱切丝，蒜切末，余下的姜切片。
7、盘底先铺上切好的姜片，将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝。
8、蒸锅内大火水开后，放入鱼盘大火蒸6分钟，蒸好后关火焖2分钟。
10、将蒸好的鱼肉取出摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒。
11、在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
TIPS:
1、鱼蒸好不换鱼盘也可以，但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。
2、鱼身下垫的姜片，是为了去腥，也让蒸汽流通受热均匀。
爱美的家：朋友们喜欢叫我美妈
新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子
美食，摄影均为业余爱好，执着，享受且沉迷
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