国庆回家乡嗨皮了几天

看老人看亲友，吃喝玩乐的时光转瞬即逝

回来后发现有点跟不上节奏

小伙伴们都已经开始了#趣味美食家#的活动了

我还在整理材料，木有开工

先把存货发完，拖了很久的酱香牛肉面来喽

 

连续几场秋雨之后，凉意渐浓

这碗热腾腾的有着暖身滋补的面算是正合时宜

炖到软烂的牛肉，加上入口即化的萝卜

伴着浓浓的酱香，淋上香浓的汤汁

喝一口浓香的牛肉汤，吸溜一口劲道的面条

浓香在口，暖意在心

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红烧牛肉面

材料：

牛肉500克，胡萝卜1根，姜4片，葱1节，香叶2片，八角1个，香葱2根

郫县豆瓣1勺，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐少许，色拉油适量，开水适量，青菜1小把，面条3人份。

 

做法：

 1、牛肉洗净切块。

2、锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。

3、锅中倒入适量油，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。

4、用小火炒出红油。

5、将绰好的牛肉放入翻炒。

6、翻炒几下后加入生抽翻炒。

7、炒至上色后，一次性加入足量的开水。

8、烧开后倒入电饭煲中。

9、盖好锅盖，选择煲汤功能按开始键。

10、煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。

11、盖上锅盖用蒸煮功能煮30分钟。

12、出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。

13、面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。

14、 煮好的面条青菜捞在碗浇上牛肉萝卜和汤汁，开吃吧。

  

TIPS:

 1、炖牛肉时要用开水，一次性加足水量。

2、郫县豆瓣，豆瓣酱，生抽都很咸，盐的量出锅时尝一下再加。

美的家：朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博，70后上班族，非专业厨子

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