红薯被称之为“长寿食品”

它高居抗癌食品排行榜的榜首

最常见的吃法，煮粥或是蒸食

 

芝心薯球--外层酥脆，内芯绵软，奶香十足

是红薯的新吃法，也颇得小朋友们的喜爱

薯球，可以用土豆也可以用红薯

土豆适合做成咸香的版本

红薯则更适合做成香甜的口感

通常薯球的做法是揉成型后用油炸熟

既是“长寿食品”咱也就换个健康的做法

今天的这道芝心薯球与常规做法稍有不同，它全程无油

相对于开火油炸的版本，这个更轻松也更健康

口感上若非刻意，基本上尝不出有任何差别

一样是酥脆可口、香气扑鼻

 

 

 

 

芝心薯球

 材料：红薯350克，奶粉20克，细砂糖 20克，无盐黄油25克，糯米粉30克，马苏里拉芝士50克

表面：鸡蛋1个，面包糠少许。

 

做法：

 

1.       红薯洗净去皮切块后蒸熟，趁热压成细腻的薯泥。

 

2.       加入奶粉，细砂糖和溶化后的黄油。

 

3.       搅拌均匀后加入糯米粉。

 

4.       用刮刀翻拌均匀。

 

5.       均匀分成29份，每份大约15克。

 

6.       压成小圆片后中间放入马苏里拉芝士。

 

7.       封口捏住揉成小圆球。

 

8.       依次做完全部揉圆备用。‘

 

9.       鸡蛋打散，将做好的薯球先沾上一层蛋液。

 

10.   再均匀地裹上一层面包糠，放入预热好180度的无油炸锅中炸15分钟即可。

 

Tips:

1、  马苏里拉芝士高温加热溶化会有拉丝的效果，趁热吃口感最好。

2、  如果没有炸锅最后一步也用油炸熟，炸至表面金黄即可，出锅最好用吸油纸将多余的油脂吸掉。

3、  红薯也可换成南瓜或是紫薯来做，都很好吃。

 

 

 

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