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豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

(2016-03-14 22:46:58)
标签:

爱美的家

美食

豆腐

肉末烧豆腐

分类: 超级下饭菜

 豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐


豆腐素来有植物肉的美称

高蛋白,低脂肪,降血压血脂,还降胆固醇……

有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的

先不说豆腐的营养有多丰富

就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱

很久没去买菜,周末的时候去晃了一圈

随便问了几个蔬菜,价格贵到惊人

这阵子一直在惊叹房价的飞涨

没想到,这菜市的上涨早已超越了炒的沸沸扬扬的房市

看着价格始终如一的豆腐,又让人怎能不爱

一块豆腐,一点肉末,烧出了一锅的香浓好味

小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤,恰到好处的微辣

一大勺连汤带肉浇在米饭上,拌匀了开吃

只需再配一盘青菜,每一口都意犹未尽

相信我,饭必须要多蒸点,一碗那是绝对不够哒

 

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

 

肉末烧豆腐 

                                                                                                                

材料:北豆腐500g,猪绞肉200g,香葱3根,姜3片,蒜4瓣,郫县豆瓣1大勺,生抽1大勺,料酒1大勺,五香粉少许,生粉1小勺,细砂糖1小勺,食用油适量,清水适量,盐少许。

 

做法:

1、  葱姜蒜分别切碎。

2、  豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟,捞出备用。

3、  猪绞肉中加料酒,五香味,生粉拌匀。

4、  锅中倒入适量油,油可以稍多一点,将猪绞肉放入翻炒,炒至颜色发白盛出备用。

5、  锅中留少许油,将姜,蒜,葱碎放入炒香,加入郫县豆瓣炒出红油。

6、  倒入适量清水煮开,放豆腐,调入生抽和细砂糖。

7、  加入炒好的肉末,煮开后用小火炖。

8、  炖至汤汁粘稠,豆腐入味后,勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。

 

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

TIPS:

 

1、  豆腐有南北豆腐之分,南豆腐水份较多偏软,北豆腐比较扎实,豆香味更浓。

2、  豆腐氽烫一下,是为了去除豆腥味,也可以保持豆腐的外形完整。

3、  郫县豆瓣和生抽都是咸的,出锅前先尝一下再加盐调味。

 

豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

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豆腐版的饭遭殃---肉末烧豆腐

 

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