团圆的日子，久别重逢的喜悦

喜庆的节日里必须要吃点好的

平日里舍不得买的食材

过年的时候买了一盒又一盒

这么贵的小东西，拍的时候竟然眼都不眨一下

没错，过节了，吃点好的很有必要

关于海参的营养，摘自网络：

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸

其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

葱香海参

材料：泡发的海参3个，姜3片，葱白2根，色拉油3勺，味极鲜2勺，白糖1/2勺，料酒1勺，鱼露5滴，高汤小半碗，生粉1小勺，盐适量，小青菜少许。

做法：

1、海参提前泡发好，葱白切段，姜切片。

2、锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出。

3、锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油。

4、熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬。

5、熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油。

6、碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁。

7、锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟。

8、小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出。

9、锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀。

10、趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。

TIPS:

1、  干海参泡发的方法点这里。

2、  熬葱油比较耗时，不要着急一定要用小火慢慢将葱的香味熬出来。

3、  高汤如果没有也可省去，用清水代替，也可以用浓汤宝来提味。

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