新春年菜活动进行的热火朝天

朋友们各显神通，传统菜，创新味，精彩纷呈

今天我就上一道快手的素菜吧

新春家宴难免大鱼大肉

吃多了香浓够味的大菜

想必一定会想念清新爽口的素菜吧

剁椒蒸金针菇，咸香微辣开胃又极富营养

蒸熟的金针菇，爽滑的口感，独特的鲜香

用自制的剁椒调味，用翠绿的香葱点缀

一勺热油浇上去，剁椒香，葱香，芝麻香扑面而来

红绿相间也足够喜庆，上菜喽

剁椒蒸金针菇

材料：金针菇1把，剁椒1勺，蒸鱼豉油2勺，糖少许，色拉油1大勺，香葱5根，白芝麻适量。

自制剁椒的做法在 这里。

做法：

1、金针菇洗净切去根部，香葱切碎。

2、 金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒。

3、 蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟。

4、 蒸好的金针菇会蒸出很多汁水，将汁水倒在小碗中，加入蒸鱼豉油和少许糖拌匀就是调料汁。

5、将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻。

6、色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。

TIPS:

1、  最后一步的油一点要烧热，油热才能激发出香葱和芝麻的香味。

2、  剁椒本身是咸的，就不用再另外加盐了，如果是买来的剁椒咸度会更高，蒸鱼豉油的量也要酌情减少。

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