时间过的好快

2015还没来得及正式道别

已经迎来了全新的2016

有付出，有回报

尽管2015年还有很多计划未能达成

但是始终我相信， 明天会更好

 

过了元旦，春节的脚步就近了

新浪一年一度的年菜比拼已经拉开了序幕

新春的饕餮盛宴，是必须要凑个热闹哒

北方人喜欢饺子，逢年过节就更是少不了

“饺子”又名“交子”，是新旧交替之意

吃饺子取“更岁交子”之意，也有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思

今天的饺子，特意包成了圆圆胖胖的元宝造型

用胡萝卜汁做成的红面团给饺子镶了一道金边

希望这个金元宝，能带来好运气

新年的第一篇，就用它讨个好彩头吧

 

 

 

 

 

胡萝卜牛肉水饺

 

馅料：牛肉馅300克，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香油2勺，色拉油1勺，姜1小块，葱1小截，鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油2勺，五香粉1小勺，盐适量。

白面团：中筋面粉300克 ，水155克。

胡萝卜面团：中筋面粉300克，胡萝卜1根榨汁

 

做法：

 

1、  牛肉馅中加入猪肉馅，肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。

2、  加入香油，鸡蛋，生抽，蚝油，五香粉，盐，姜末，搅拌均匀腌一会。

3、  胡萝卜洗净去皮，切成细丝后，再切碎。

4、  切好的胡萝卜放在碗中，加一勺色拉油拌匀后，再调入少许盐。

5、  将切碎的葱末，胡萝卜一起加到肉馅中。

6、  搅拌均匀饺子馅就做好了。

7、  胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团，白面团也揉好。

8、  将白面团揉成圆柱形，红面团擀开成长条形。

9、  用红面片包住白面团，收口捏紧。

10、 揉成粗细均匀的圆柱形。

11、切出小剂子后擀成饺子皮。

12、在饺子皮的中间放上馅料。

13、将封口捏紧，双手交叉用虎口夹住封口处，二个手合拢挤出花形。

14、放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

 

 

TIPS:

 

1、  和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只需将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。

2、  牛肉馅油脂比较少，加入1/3的猪肉馅，口感更好也更香。

3、  榨好的胡萝卜汁要过滤一下再用。

 

 

 

 

 

 

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