秋风起，蟹脚痒；菊花黄，闻蟹来

秋冬季是食客们最爱的吃蟹季，每年的这个时候我身处的昆山都是一年中最热闹的时候

远近闻名的大闸蟹正是肥美上市时，不过今天要换个口味

做为一名资深吃货，尝新求变一直是我喜欢的

多体验一些不同的美食做法，感受不同料理的独特魅力

于是我们此次的聚会就约在了有着大韩民国第一酱蟹之称的普乐酱蟹

虽然韩国还没有去过，但是韩剧的热播，已经让韩国的风土人情，饮食习惯不再陌生

如果你跟我一样喜欢《来自星星的你》，那一定也对其中的酱蟹记忆犹新吧

千颂伊和都教授一起坐在电视机前，把白饭放入蟹黄，拌匀入口的一瞬间，这个酱蟹就让我好奇不已，通常我们吃蟹，多数是用清蒸的方法还从未尝试过用酱料腌制直接生吃

会腥吗，味道会更鲜美吗，口感会是怎样？

很好奇，借着这聚会的机会，我要一探究竟！

 

走进餐厅，看了大致的介绍，也对酱蟹有了基本的了解

我们平时吃的最多的韩国美食估计就是泡菜、烤肉、炒年糕之类，这可能是大多数人对韩国料理的印象

其实，韩国是一个半岛国家，海产丰富，自古以来就有吃酱油螃蟹的传统

酱蟹是韩国人用来招待贵客的饮食，与拌饭、烧烤并称为韩国三大美食

 

 

 

 

几道精致的小菜是必不可少的，我还是最爱那一碟酸辣爽口的辣白菜

 

  

酱蟹

以前也曾吃过不少的梭子蟹，但是蟹黄如此饱满的蟹还是第一次见到

盘中的酱汁是店家的秘制，据说搭配这个酱汁完全不会有丝毫的腥味

半信半疑地沾着酱汁，轻轻一吸蟹黄滑入口中，顺滑香醇的口感瞬间袭来，真的不腥呀

吃完蟹黄咬开蟹壳，蟹肉黏稠柔软富有弹性，非常新鲜异常鲜美

秘制的酱汁果然与众不同，它不是单纯的咸味口感非常丰富，应该是由多种材料熬煮而成

 

 

米饭放入蟹壳中与蟹黄，酱汁一起拌匀，米饭吸饱了酱汁融合着蟹黄一大勺入口，鲜、甜、咸的滋味溢满口腔，无限满足地忍不住一勺接着一勺，难怪酱蟹会被叫做“偷饭贼”，原来跟我们常说的“饭遭殃”是一样的。

 

  

活章鱼

切成小段的活章鱼，上桌后用筷子轻轻拨动，它竟然就吸附在筷子上，沾一点麻油酱料小心地送入口中

轻轻咀嚼脆嫩与鲜滑的肉质搭配麻油的鲜香在舌尖传递，用最简单的烹饪，却是最能体现出它的鲜美本色。

  

蟹粒拌饭

热气腾腾的米饭上面铺满新鲜的蟹肉、蟹黄、鸡蛋黄、淋上麻油和酱汁撒上芝麻

与海苔一起拌匀后入口，怎一个鲜字了得

 

 

 

海藻饼

来自韩国的海藻加入面糊搭配新鲜的虾仁，摊成薄饼外脆里嫩，养身的功效不容小觑

 

清炖安康鱼

其貌不扬看似平庸的一盘，漫不经心地夹起一块，入口却发现它其实还是大有文章

弹性十足的安康鱼，和清脆爽口的豆芽，搭配在一起竟是如此和谐

最妙之处在于那一层粘粘的酱汁，每一口都有着淡淡芝麻香。

 

 

 

油炸石斑鱼

整条硕大的石斑鱼，先炸再烹表面勾以薄芡，色香味俱佳的一道，与我们的中式做法竟有几分相似之处

拨开鱼皮，细嫩的鱼肉尽收眼底，洁白细腻丰腴，不新鲜哪会有如此的口感。

 

 

 

花蟹汤

梭子蟹，海鞘，金针菇，各式蔬菜和大酱熬煮成的花蟹汤，这火红的一锅是我熟知的韩国味，清爽而辛辣

想不到的是这锅里竟有地瓜，与这一锅鲜物一起煮制除甜糯之外还另有一番风味

吃着海蟹喝着热汤，浑身透热的感觉，正适合当下的微凉！

 

 

 

最后的汤底必不可少要煮点年糕，下一把美人面，没错，汤汁的精华都煮进面里

这一碗下肚，就是完美收场之时，肚子里再没有半点空间了

 

 

在这里，一次全新的美食感受，第一次吃生蟹，第一次吃活章鱼，第一次和韩国朋友用中文顺畅交流

一群人吃着聊着非常快乐，嗯，下次想吃酱蟹不必飞韩国了。