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分类: 面包DIY |
很多西点的背后,都有着悠久的历史
贝果也一样,是一款大有来头故事性很强的面包
据说 公元1683年,一位奥地利烘焙师为了讨好骑术很好的波兰皇族
特意做了一款跟马蹬造型一样的面包,它就是最早的贝果
马蹬的英文是Beugel,意为圆满之意
从此之后贝果就被流传了下来,并且风靡东欧国家
到了公元1880年,很多东欧的犹太人为了躲避纳粹的屠杀而逃难到美国
就这样贝果也被带入了美国,并且很快在美国流传开来
由于健康饮食的观念,贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐
在纽约的街头更是处处可见,风行极致
到了今天贝果已不再只是犹太人的面包
它健康的配方,脆脆的外皮,韧性嚼劲的口感
已经成为全球喜爱的面包
贝果
材料:高筋面粉250g,细砂糖13g,盐5g,酵母2g,水140g,黄油5g.
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