万金油有很多种意思

做名词时它叫做清凉油

做形容词时它是无所不能，样样精通的意思

我这篇里它是做形容词用哈

一直觉得厨房冰箱里常备的虾油

用万金油形容很贴切

小小一瓶，浓缩了虾的鲜香

通常我会常备一瓶

买回的鲜虾，剥出虾仁

多出的虾头，洗干净控干水份

放进油里，小小的火，慢慢的熬

满屋虾香，熬出橙红色的亮油

煮面，炒菜，拌凉菜，不用多

只要加一点，平淡无奇的家常菜就会鲜香扑鼻

虾油

材料：虾头40只，食用油200ML，姜2片。

 做法：

1、  剥虾留下的虾头冲洗干净，沥干水份。

2、  小锅里倒200L食用油，油不热时将虾头和姜片一起放入。

3、  用小火慢慢熬煮。

4、  熬至虾油变成橙红色，虾壳变成酥脆透明时关火，虾头捞出虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封保存。

TIPS:

1.       虾头洗净入油前尽量控干水份，要小心溅油烫到。

2.       虾油密封好保存在冰箱里，取用时最好用倒的方式，这样能保存很久。

3.       熬虾油的油温不要高，用小火慢慢熬，火大虾很快就糊了。