烘焙就是这么神奇

看似相同的用料，面粉，黄油，糖，鸡蛋

但是不同的配比，不同的顺序和手法

带来的是截然不同的成品口感

所以选择靠谱的配方极其重要

大名鼎鼎的PH大师布朗尼

是我珍藏的好方子

也是试过众多配方之后认定最好吃的一款

用上好的原料，准确的称量，翻拌均匀就OK

是一款新手也能轻松胜任的蛋糕

一块湿润，醇厚，香浓的布朗尼

一杯咖啡，开始一段惬意的甜点时光

PH大师布朗尼（三能8寸慕斯模）

材料：黄油：125g，嘉利宝烘焙巧克力70%： 70g，细砂糖：100g（原配方是150g），低筋面粉：60g，全蛋液：110g，核桃仁100g.

准备：黄油室温软化，烤箱预热180度, 慕斯模四个边内侧垫油纸底部包锡纸。

做法：

 1、  核桃仁切小块放烤箱，150度烤8分钟左右烤香取出备用。

2、  巧克力隔40度热水融化后，加入软化的黄油拌匀。

3、  分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

4、  加入细砂糖拌匀。

5、  筛入低筋面粉，切拌均匀，不要划圈。

6、  加入烤香的核桃仁。

7、  搅拌均匀。

8、  倒入底部包好锡纸的慕斯模中，放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟即可。

TIPS:

1、  模具不限于用慕斯圈，用模蛋糕模，或圆模都可以，最好是不粘的。

2、  巧克力融化时，水温不要太高，隔水融化到光亮的程度就行，温度高了影响口感。

3、  糖量我减了，感觉刚好。