2014，因世界杯精彩

6月，因世界杯决赛备受瞩目

即将拉开战幕的比赛牵动着亿万球迷的心

做为球迷家属做好后勤工作是必不可少的

每一个足球之夜如果缺少了美食的相伴那将是一种遗憾

炸鸡，啤酒，烤肉，零食，当然还不能少了咱自家出炉的小蛋糕

   

 

 

 

有幸参加了新浪美食频道联合乐葵（LEKUE）倾情推出2014“烘焙世界杯”主题活动

做为16强之一，高手如云的烘焙比赛让我兴奋不已

乐葵（LEKUE）的麦芬模是比赛指定的模具

这个品牌的模具一直都很喜欢

100%铂金硅胶耐高温,天然,弹性,抗菌,让烘焙更加安全放心.

绚丽的色彩给烘焙带来更多的惊喜与快乐

 

 

 收到乐葵（LEKUE）的麦芬模就一直在想

什么样小蛋糕既符合世界杯的主题，又适合足球之夜呢

思考了很久，熬夜看球，要有好精神，更要有好的体力

小蛋糕必须要美味，要有能量，要清爽，要吃到嘴里还能心情愉悦

所以我想到了抹茶，奶酪和巧克力的组合

奶酪被称为“奶黄金”， 除含有优质蛋白质外，还有诸多微量元素，营养极为丰富。

抹茶主要成分为茶多酚，能中和奶酪的油腻，还有淡淡的茶香

让奶酪提供充足的能量，抹茶中和奶酪的口味，巧克力发挥让人HAPPY的功能

抹茶象征着绿色的球场，奶酪和巧克力做成足球的外形

头顶小足球在绿荫场的造型，口感清爽的抹茶乳酪麦芬延生了

轻轻一口咬下去,奶酪在嘴中慢慢溶化，用一股茶香收尾

嗯，味道好极了!

   

 

抹茶乳酪麦芬（乐葵麦芬模6个）

材料：奶油奶酪80g，无盐黄油25g，白砂糖55g，全蛋液65g，牛奶20g，杏仁粉15g，低筋面粉60g，抹茶粉5g，泡打粉2g。

表面装饰：抹茶粉适量，奶油奶酪80g，无盐黄油15g，糖粉30g，巧克力豆适量，自制小国旗6个。

 

准备：奶油奶酪,无盐黄油提前拿出室温软化，低筋面粉,抹茶粉,泡打粉,杏仁粉混合均匀过筛2次，烤箱预热200度。

 

做法：

抹茶乳酪麦芬

1． 奶油奶酪和黄油一起放在大碗中，室温软化。

2． 加入糖打至颜色稍白，细腻顺滑。

3． 少量多次地加入全蛋液，每次加入都需搅拌均匀。

4． 分次加入牛奶，拌匀。

5． 加入提前过筛好的粉类。

6． 搅拌均匀。

7． 挤入面糊约模具的7分满。

8． 放入预热好200度烤箱中层，烤18分钟左右，出炉晾凉脱模。

 

 

表面装饰

 

1． 奶油奶酪和黄油混合。

2． 搅拌均匀后加入糖粉。

3． 将糖粉拌匀。

4． 用小刷子涂少许拌匀的奶酪糊在麦芬的表面。

5． 将余下的奶酪糊装入圆形花嘴的裱花袋中。

6． 刷了奶酪糊的麦芬先筛上一层抹茶粉，在用裱花袋在顶端顶出一个圆球，将巧克力插进小球，做成足球的样子就可以了。

 

TIPS：

1． 全蛋液和牛奶加入时要少量多次的分批加入，每次都要充分拌匀后再加入下一次。

2． 乐葵麦芬模很好脱模，轻轻分离即可。