又到周末了

盼了一周终于盼来了最爱的一天

马上就有二天属于自已的时间了

可以美美的睡到自然醒

可以悠哉地晒着太阳吃早餐

可以约三五好友一起去逛街

可以烤一炉甜点冲杯咖啡，享受下午茶的美好

很久没有烤饼干了

差不多快有二年了吧，当初刚学烘焙的时候

饼干是做的最多的，制作简单也容易成功

刚接触烘焙建议还是先从饼干做起

会带给你满满的信心、动力还有成功的喜悦

这款饼干味道不错，多种香味的汇集

里面有黄油，杏仁，还有巧克力的香

夹杂在里面的葡萄干也很棒，口感很丰富

制做的时候葡萄干一定要用无核的，这样子切的时候才会顺畅

饼干的外型也更漂亮，还有就是烤饼干时最后几分钟要特别留意

上色满意就可以了，不然稍不留神就会烤糊了哦

巧克力脆饼

材料：无盐黄油50g, 细砂糖40g, 淡奶油1大匙，低筋面粉50g, 杏仁粉50g ,干酵母2g, 葡萄干10g, 耐高温巧克力豆15g. 蛋清少许，粗砂糖少许。

烘烤：烤箱中层 170度 15分钟

做法：

1.  软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。

2.  加入细砂糖。

3.  打至均匀蓬松后加入淡奶油。

4.  筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。

5.  混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。

6.  操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。

7.  放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。

8.  用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。

9.  预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。

TIPS:

1.       饼干的糖量已经较原方减少了，不喜欢太甜的可以再适当减量。

2.       做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。