买排骨的时候，特意跟店老板交待，不要斩小要长长的一条，结果分了一下神，再看他时，二斤排骨还是有一半被他切小了，得，只能一半炖汤，一半烤了。

天冷了，总是想吃些高热量的食物，面包中喜欢加点巧克力提香，蛋糕里想放点奶酪吃奶香醇厚的，就是炒菜做饭时也想吃香浓够味的，最好是这种能拿在手里大口开啃的，二个字：过瘾，都说冬天要“封藏进补”，好吧，给自已充足的理由开吃，御寒要多吃肉哈！

蒜香烤肋排

材料：肋排 500g, 姜1块，蒜1头，叉烧酱2汤勺，蚝油3汤勺，生抽1汤勺，老抽半汤勺，盐1小勺，糖1小勺，蜂蜜1汤勺，香油1汤勺，黑胡椒粉少许。

做法：

1.       准备材料，排骨洗净控干水份。

2.       姜切丝，蒜切末与调料一起放在大一点的盆中。

3.       搅拌均匀成酱汁。

4.       将肉放入大盆中，搅拌均匀，让每块排骨都被酱汁包裹着。

5.       放入冰箱冷藏室，腌24小时。

6.       腌好的排骨摆在烤架上，下面烤盘上铺一张锡纸。放入预热好210度的烤箱中层烤25分钟左右。烘烤中途取出在排骨刷上一层酱汁，再放回烤箱中直至烤完。

TIPS:

1.       调料中的盐请依口味调整，可以最后放盐，放之前再尝一下。

2.       烤肉不象甜品的烘焙，配料要精准，这个完全可以按自已的口味再调整，自已喜欢的才是最好的。

3.       烤箱脾气不同，如果烤箱温度偏高就时间缩短一点，如果温度偏低就适当延长，总之最后几分钟多观察吧。

4.       这道菜是否入味好吃，除了酱汁外还在于排骨的腌制时间，如果不能腌24小时，至少4小时吧。

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