“多吃蔬菜多健康”是以前经常在餐桌上对女儿说的话，那时候吃饭总要不时提醒她，先吃菜再吃肉，一口肉四口菜，说多了小丫头也慢慢养成了习惯，现在她吃饭已经不需要唠叨，吃菜完全自觉自愿非常主动了。

凉拌菠菜是美喜欢的吃法，不仅是因为氽烫后的菠菜软嫩入味，应该跟小时候喜欢的动画片《大力水手》也有关，那句“我很强壮，因为我爱吃菠菜！的台词深入人心呀，经常问她要吃什么菜时，她都会点这点凉拌菠菜，好吧，那就多吃点一起变健康变强壮！

凉拌菠菜

材料：菠菜一把，香葱5根，花椒，红椒，白芝麻，盐，食用油，生抽，白糖，鸡精各少许

做法：

1.       菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段。

2.       锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出。

3.       控干水份的菠菜放在大碗中，加盐，鸡精，拌匀。

4.       加少许糖和生抽。

5.       锅内放少许油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要。

6.       热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出。

7.       热油浇在菠菜上，撒上红椒粒。

8.       拌匀就可以装盘开吃了。

TIPS:

1.       菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量。

2.       菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用。

3.  给小宝宝吃的话，菠菜要切短点。

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