还是上次做的栗子馅，冻在冰箱里吃了这么久，已经用它做了栗子卷，栗子土司。

这款栗子奶油蛋糕也要隆重地推荐给大家，相信喜欢吃栗子的朋友一定会爱上它。栗子馅做好保存的时候最好用小的包装，比如 100克一个食品袋单独包好冷冻在冰箱里随吃随取，这样能避免重复解冻，可以更好地保持栗子馅的新鲜。

这个蛋糕中加了100G的栗子馅，蛋糕的口感中多了栗子的清香，再搭配打发的鲜奶油和栗子奶油一起吃更多了一分细腻和柔滑，午后的阳光下，红茶配着栗香的蛋糕，很甜蜜很享受。

栗子奶油蛋糕（14.5CM天使模）

蛋糕材料：鸡蛋3个，白砂糖60g,玉米油55g,牛奶55g,粟子馅100g,低筋面粉60g

装饰材料：栗子馅100g,淡奶油35g; 淡奶油100g，白砂糖10g,切碎的糖炒栗子少许。

做法：

1.       准备材料。

2.       将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

3.       将栗子馅加入搅拌均匀。

4.       将玉米油加入拌匀。

5.       少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）。

6.       蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。

7.       舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。

8.       拌匀后再倒回到蛋白霜中。

9.       继续用切拌的方法全部拌匀。

10.    倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

11.    放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

12.    制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

13.    打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。

14.    将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。

15.    先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。

TIPS:

1、盛放蛋白的盆要干净并保证无水无油，大一点更好翻拌。

2、蛋白霜与蛋黄糊搅拌时要从底部往上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。

3、蛋糕脱膜要等蛋糕完全冷却好，先用小刀沿模具边缘轻划一周再慢慢取出。