天热或偷懒的时候我多数会想到批萨，方便简单营养又美味，关键全家人还都喜欢。

上周在家里看大片，不想在厨房里蒸桑拿，征求了大家意见就用这个鲜虾批萨当中餐了，美额外补充小小要求：柔软的饼底加能拉出长丝的芝士。

150克面粉做了9寸的批萨，面饼厚厚的非常软，有点象面包的口感。只是量不太够大家吃的意犹未尽，下次直接用烤盘烤一个才会更过瘾吧。

鲜虾厚底批萨（9寸批萨盘）

材料：

面饼：高筋面粉150克，糖8克，盐2克，酵母2克，水90克，橄榄油5克。

配料：虾仁，玉米粒，香肠，青椒少许，马苏里拉芝士130克，批萨酱适量，橄榄油少许。

做法：

1、 将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段收圆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2、 当面团发至原体积的2倍大小时即发酵完成。

3、 将马苏里拉切成小丁状。

4、  准备好配菜：剥出的虾仁去虾肠后用料酒及少许盐腌一下，青椒切片，玉米氽熟，香肠切小段。

5、  发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

6、  将面饼用手慢慢压成圆形，比萨盘中刷一层橄榄油，将面饼放在比萨盘里慢慢压至整齐贴合，边缘稍厚些。

7、  在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油。

8、  在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），撒一层马苏里拉芝士，面饼边缘间隔着放香肠片。

9、  将腌好的虾仁摆在马苏里拉芝士上，铺上玉米粒及青椒片，再撒一层芝士，再铺上青椒及虾仁，面饼边缘刷少许橄榄油后放入预热好210度的烤箱中层，烤15分钟取出撒一层芝士，再烤5分钟左右出炉。

Tips:

1、 批萨酱可以自制也可以买现成的，一般大型超市或是网店都能买到，如果自已做可以一次多做点，放在冰箱里密封好可以保存3-5天，做意面味道也很棒。

2、做批萨不是一定要有批萨盘，用烤盘铺张锡纸就好，大小还可以随意调整。

3、这个批萨是厚底的，所以面团需揉至面筋扩展阶段，这样口感才会更好，如果是做薄底的批萨则揉至面团光滑就好了。

4、批萨的配料可以按自已的喜欢调整，冰箱里有的都可以随意发挥。

美对这个拉丝效果满意极了，看着就超有食欲的样子。 

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