连续一周30多度的高温，终于让周六的一场雨把我们从夏天拉回到春天，趁着今天难得的凉爽，赶紧抓住这春天的尾巴，不然等这丝清凉过后恐再难享受到这种微风拂面浑身清爽的感觉，带着女儿，装好爱的便当，让我们到田野到公园尽情地欢乐吧。

爱意浓浓的便当

一．            奶香小花馒头

原料：普通面粉300克，紫苋菜汁150克左右，白糖30克，奶粉30克，发酵粉5克，蛋白少许。

做法：

1、苋菜洗净放在锅中煮，水开后将苋菜取出挤出苋菜汁。

2、待苋菜汁凉至体温时，倒出一小部分与发酵粉混合。

3、面粉中加入奶粉，白糖，搅拌均匀后将加入发酵粉的苋菜汁缓缓倒入，如加了发酵粉的苋菜汁不够时，再酌情加入其余的部分，直至揉成一个光滑的面团。

4、和好的面团放在温暖处发酵1.5小时至原体积的2倍大时即可。

5、发好的面团取出排气，将面团分二份滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。

6、擀成厚薄均匀的饼状。

7、心形的馒头用心形模具切成大小不同的二个片，在底片上抹少许蛋白，将上片放上。

8、梅花的馒头用花形模具切成大小不同的三片，与心形相同做成三层花形，在花中间用筷子压出花芯。

9、 蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入花馒头，再醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸10分钟，关火5分钟后再取出。

二．            烤肠：台式香肠正反二面斜切，不要切透，置于烤箱中180度烤10分钟。

三．            香蕉黄瓜卷，黄瓜切薄片，卷在切断的香蕉上。

四．            紫薯果仁球，做法详见这里。

Tips:

苋菜汁是天然的色素，红红的汤汁揉至面团时都是淡淡的粉色，但这种天然的色素极不稳定，温度较高，蒸的时间越长颜色越淡，这款馒头蒸了10分钟成品已近似乳白色了。