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    香辣蟹，是我喜欢的一道川菜。蟹是寒凉之物，配以辣椒、辣豆瓣酱等辛辣之物炒制，一些胃寒的朋友也可以吃，不怕肚子受不了。这道菜在家也很容易做，可以控制辣度，喜欢辣点，可以放多点辣椒或辣一点的辣椒，怕辣，就放少点，炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海，做一道带辣的菜宴客，是一个不错的选择，也可以照顾到吃辣的朋友。
    现在正是吃螃蟹的季节，螃蟹肥美，肉结实，买了三只花蟹，做个香辣蟹和大家分享一下。

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准备好螃蟹3只，将螃蟹去壳，切为四块

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用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀

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锅里倒入油，下姜蒜，干辣椒、花椒煸香。

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将螃蟹倒入锅中。

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螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。

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炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠即可

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香喷喷的香辣蟹完成 了。