乍一看可能感觉这张图片像是PS出来的，其实它是古龙酱文化园里的那6万口真实的酱缸组成的方阵。这个地方是古龙食品有限公司的酱油晒场，也是全亚洲最大的传统酱油酿造晒场，该公司以拥有最多的传统酱缸而荣获大世界吉尼斯之最。

 

 

古龙酱文化园位于同集路上，刚开放不久，我也是在报纸上看到报道而萌发了去那里看看的念头。虽然在岛外，但不开车的人去那里还是挺方便的。先乘BRT快1A或B，往厦门北站方向，在嘉庚体育馆站下车，靠右边下楼梯，直接在楼梯下等658号快线公交车，跟司机说到潘涂站下即可。（658号站牌不显示潘涂站，所以一定要跟司机说）在潘涂站下车后再往前走200米就看到这个大门了。

 

 

晾晒场是不能进入参观的，但有较高的平台供游人观赏。

 

当然要更好的拍摄酱缸，还是要乘电梯到9楼或者10楼（记不清楚了）往下拍，效果会更好。我很幸运，正不知哪里可以乘坐电梯，刚好来了个旅行团，我直接混在队伍里面跟着一路走，一路听导游介绍。

 

 

下面是这些酱缸的图片

 

 

 

 

 

 

 

整齐的酱缸方阵，蔚为壮观！

 

 

 

 

这里将近6万只的酱缸都是三三两两从民间征集来的，所以颜色并不统一。为何要从民间收购是因为来自民间的酱缸年代比较久，很多都是解放前的产品，想必当时的制缸技术比较好，不像如今什么东西都要偷工减料，而且也比较透气，是如今的新酱缸比不上的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

据介绍，摆缸的地面也很有讲究，制豆豉的缸要摆在水泥地上，而酿造黄豆酱油的缸则要摆放在泥地上。

 

 

 

 

站在晒场旁边，浓浓的酱香扑鼻。

 

 

 

 

 

 

 

通过参观展览，才知道一瓶酱油需要经过以下这么多道的工序：

选豆 - 泡豆 - 蒸豆 - 拌豆 - 醅间 - 翻醅 - 入缸 - 加盐 - 日晒 - 夜露 - 抽油 - 检测 - 杀菌 - 沉淀 - 醇化 - 检验 - 装瓶。

 

 

 

 

 

 

 

拍摄完酱缸，顺便参观旁边的奇石馆。 

 

 

奇石还真是惟妙惟肖

 

 

 

 

 

 

 

 

接着返回一楼参观酱文化展区，这里展示了酱的起源与历史。

 

 

 

 

 

 

古龙公司的发展历程

 

 

 

第一代酱油师父使用过的小酱缸

 

 

下面这个有点创意，这是台罐头封口机，本来是介绍古龙罐头是如何封口的，但却有个新创意称为“封存梦想处”，游人可以买一个5元的古龙空罐头壳，将自己的梦想写在一张纸上放入里面，然后封存，几年后再取出。

 

 

 

这些是展示厅里的酱缸，介绍黄豆和黑豆酱油是如何制作出来的。
 

 

 

 

 

 

这只是世界上沿用至今的最大的酱油桶，被评为大世界吉尼斯之最。

 

 

 

酱文化厅出来后，紧接着进入葡萄酒窖走廊，里面介绍葡萄酒的文化和历史。

 

 

最后是古龙食品展示中心，里面出售各种古龙产品，游客可以顺便打几瓶酱油回家。古龙的酱油不便宜，但相信质量应该不错。最贵的一瓶酱油将近400元。便宜一点的黄豆或黑豆酱油415毫升27元，比较推荐买黄豆酱油，它是古法日晒缸酿的，不含防腐剂，无焦糖色。黄豆和黑豆酱油我都买了，回家后才发现黑豆酱油含山梨酸钾（防腐剂的一种），而黄豆酱油就没有标明含山梨酸钾，价格一样，所以还是推荐买黄豆酱油。

 

有点佩服古龙公司，能将酿造酱油这件事情搞成规模这么大的一个酱文化园，挺不简单的。目前酱文化园还没有对外收费，相信不久的将来估计会变成一个旅游景点，所以想去参观的人还是尽早去，顺带打点酱油哦！