Chili Con Carne 来源于西班牙语Chile Con Carne，原意为“加肉的辣椒”，是墨西哥的一道浓汤，英文简称为Chili，中文翻译为辣豆汤。虽然称为辣豆汤，但是我尝过多种不同的配方，没觉出辣的味道。

传统的辣豆汤基本用料为：辣椒，蒜，洋葱，孜然粉，西红柿，豆类和牛肉末。但是这道菜已经有多种多样的配方，出了基本用料外，使用的肉类也不同。我这次使用的配方使用整块的瘦猪肉，煮熟后再撕碎，再放回锅里和其它料混合。不是传统的配方，但是一样香喷喷。

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它 

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原料：

4杯鸡汤

2罐西红柿

1罐红腰豆

1罐黑豆

1个洋葱

2食匙红椒粉

2茶匙孜然粉

2 1/2磅猪肉，最好是肩膀的部分

少许搽碎的奶酪

做法：把上述的原材料除奶酪和猪肉之外，放到慢煲里，猪肉放在最上边。盖上盖子慢煮10至12个小时。煮好之后，把猪肉拿出来，撕碎放到锅里，轻轻搅拌一下，即可盛到碗里，上面放上奶酪。一道香喷喷的浓汤就搞定了。

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用煮汤方法能促使多食用豆子。常常食用豆子对健康还是有好处的。下面是关于红黑豆的营养价值：

红腰豆原产於南美洲，是干豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。 

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。