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每到周末，喜欢宅在家里，看书，健身，煮菜，烤甜点。今天正赶上周末，天又下着雨，做一道入乎乎的法国洋葱汤吧。因为这道菜比较费时间，所以我选择在周末，有充裕的时间，耐心的烧汤。洋葱汤很好吃，但我的最喜欢的是汤上面的奶酪，嚼起来，筋筋的。下面是具体做法。

原料：

• • 橄榄油(olive oil)
  • 4 个中等的洋葱，切成条状
  • 2 瓣蒜，切碎
  • 2 片月桂叶(bay leaves)
  • 2 只百里香草(thyme)，可以用烘干的(如果找不到这种调料，不用也可以）
  • 盐和黑胡椒
  • 1杯红葡萄酒
  • 3勺面粉
  • 2灌牛肉汤(beef broth)
  • 1个法式长面包，切成片(不用也可以）
  • 瑞士干酪(swiss cheese)

• 做法：

• 在一个中型的锅，放少许橄榄油，然后加洋葱，蒜，月桂叶，百里香草，盐和胡椒用中火炒直到洋葱成为焦糖色为至，大约需要30-40分钟。然后加红葡萄酒，直到酒煮沸，减小火，允许酒精蒸发完，加面粉使洋葱和面粉充分混合在一起（要注意，面粉不能搅成疙瘩），这时要调成小火，面粉不至于炒糊。继续炒10分钟左右，面粉没有生面的味道，然后加牛肉汤，用微火炖大约15-20分钟左右，再适当加盐和胡椒调口味。

准备好晚餐的时候，把烤箱里调到烘烤的状态(Broil), 把汤盛到汤碗中，上面撒上瑞士干酪，直到奶酪烤到起泡，颜色呈金黄色为止。一道美味的汤就成了。

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         我这次应该多烤几分钟，奶酪没有起泡或呈金色--这是此次的小失败。但没有影响味道。

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晚餐后，再来道甜点。把草莓切好，用少量的黄糖拌一下，放在甜松饼上，再加上脱脂淡松奶油(Whipping Cream),一道甜点就成了。哇，好高的热量，吃完再健身，哈哈！