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稳稳的征服—火焰三文鱼
(2014-10-29 16:12:14)
标签：
寿司火焰三文鱼杂谈 |
分类： 美心美味 |
忍不住啦，先插一篇吃的
。吃饱了再继续哈。东京之行游记待续。。。。。。
。吃饱了再继续哈。东京之行游记待续。。。。。。不久前，我慕名而去筑地市场的一家寿司店，还得了一好位置，正好对着料理师傅。料理师傅始终半低着头，神情冷毅，专注于他面前的盘子，我点的刺身寿司就在他如工笔般细腻娴熟的手法下，艺术品般呈现，让人不忍下著。色泽丰富自然，入口清淡，食材本身的鲜度跃然舌尖之上，紧密的肌理与纤维在齿间轻轻的切裂。特别美妙。
寿司精于原料与形色，极工盛器。做工细致入密，摆件精致，讲究留白。相比之下，我的这道火焰三文鱼有点粗制滥造了，但还是稳稳地征服了儿子的味蕾。
火焰三文鱼三大主料：三文鱼、沙律酱、米饭。
米饭拌适量寿司醋，凉后，捏成结实的小长方体。三文鱼覆盖其上，上适量沙律酱，专用的喷火枪炙烤，三文鱼变白即可。
要趁热吃。炙烤之后三文鱼散发着一种鱼脂的浓香，与沙律的香甜融合，温热软绵，入口即化，又有米的韧劲。那股子诱人的味道，过了多少天，好像仍在指间萦绕。
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