大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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宝宝周岁左右，正是挑嘴的时候，因为自我意识增强，口味真的是一天一个样啊~所以那个时候我就每天琢磨着，到底给宝宝做点啥，才不会被宝宝拒绝呢？

其实宝宝不爱吃饭的原因都不太一样，有的宝宝不喜欢味道，有的是嚼不动，所以宝妈们都该好好观察宝宝，这样才能“对症下药”啊~

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，还可以滋养脾胃，补充能量，特别适合在冬天吃，补铁的效果也特别好。

菌菇不仅香气浓郁，还能增强宝宝的抵抗力，增强食欲。把这次的拌饭料给宝宝试试，不管是配面条小饼，还是配软饭、馒头，绝对能让宝宝餐餐光盘！

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食谱小亮点

我这次做了超级下饭的拌饭酱，但是别看是酱，其实额外添加的调味真的不多哟！

做上一些自制的天然酱料搭配辅食，不仅宝宝更爱吃，牛肉这样做也更软嫩，宝宝也能嚼得动，营养上更丰富，咱们也能省出更多时间的时间。

香菇牛肉酱

食材：自制番茄酱适量，牛肉40g，自制虾皮粉2g，香菇1个，胡萝卜10g，洋葱3g。

烹制方法：炒

是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：自制番茄酱适量，牛肉40g，自制虾皮粉2g，香菇1个，胡萝卜10g，洋葱3g。

PS：这次的食谱中肉酱的食材比例都是可以按照口味自己来调整增减的哈！

姐妹们一定看到了自制番茄酱和虾皮粉，这两种天然调味的做法小思妈妈之前就跟大家分享过了，宝妈们可以在咱们公众号对话框那里，回复“调料”就可以收到它们的做法，就像下面这些哟。

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2.  将牛肉切成小块儿。

PS：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，需要横着切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。另外，最好选择里脊，肉质瘦，更细嫩。

切得时候尽量把牛肉上咬不动的肉筋用刀去除，避免宝宝咬不动噎到。

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3.  将牛肉放入碗中，加入姜片，倒上少许温水，将牛肉腌制一下。

PS：一般温水泡姜片这样做出的姜水味道更浓，去腥的效果也比较好。我一般用姜片或者是柠檬汁来去腥，效果都不错。

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4.  把牛肉沥干水分，放入搅拌机中。

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5.  把牛肉搅打成细腻的肉泥，如果搅拌的时候带不动，可以稍微加一点点清水，来帮助搅拌。

PS：打成细腻的肉泥，这样宝宝吃起来才会更加软嫩哟~

6.  在肉泥中加入少许亚麻籽油。

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7.  加入自制的虾皮粉。

PS：虾皮粉提味的效果杠杠的，不用担心宝宝吃着干觉腻腻的了，而且虾皮粉还有补钙的效果哟，如果宝妈没有提前做虾皮粉，直接把虾皮洗净后，剁得碎碎的加在里边也是可以的哈！

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8.  在肉馅中再加上1勺玉米淀粉。

PS：玉米淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？

淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了让做出的肉吃起来更软嫩。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。

我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。

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9.  用筷子将肉馅混合均匀备用。

PS：搅拌肉馅的时候，宝妈们也可以再检查一遍，看看是否有残留的筋膜没有挑拣干净，避免宝宝嚼不动噎到哈！

10.  把洋葱切成碎。

PS：少加点洋葱，既能提味，增强宝宝食欲，还能起到杀菌的作用，如果宝宝接受不了洋葱的味道可以少放一点哈！

10.  把洋葱切成碎。

PS：少加点洋葱，既能提味，增强宝宝食欲，还能起到杀菌的作用，如果宝宝接受不了洋葱的味道可以少放一点哈！

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11.  把香菇洗净后，用开水焯一下。

PS：如果买不到新鲜的香菇可以用干香菇，姐妹们想要把香菇泡发，可以把干香菇先洗净，再放进温水中浸泡一会，用手指朝着一个方向搅动一下，这样香菇的泥沙就会沉在底下了，然后把香菇反复换水冲洗即可。

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12.  把香菇切得碎碎的。

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13.  将胡萝卜也切碎。

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14.  在锅底刷少许油，把牛肉泥放入锅里，不断地翻炒，把牛肉炒散开，直到牛肉变色为止。

PS：用锅铲不停的翻炒，避免肉馅聚集在一起，变成大块。

一定要用小火翻炒避免牛肉炒糊哈！

15.  将胡萝卜碎、洋葱碎和香菇一起放入炒好的牛肉中。

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16.  再继续不停翻炒，把所有食材炒熟为止。

PS：尤其是胡萝卜，相对比较硬，所以尽量多炒一会，确保所有食材熟透为止哈。

17.  最后加入番茄酱。

PS：如果觉得炒出的酱有些干，可以稍微加点清水熬一熬。

如果是大宝宝或者是大人吃的话，可以稍微加一小勺宝宝无添加的酱油。

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18.  一直熬到粘稠的状态就可以出锅啦~

19.  看起来超级有食欲的拌饭酱，自己做的没有添加剂，也没有宝宝不该吃的调味料，可比外面买来的强多了呢！

把热乎乎的酱放到罐子里密封好，放凉后，放到冰箱里冷藏，3-5天内吃完。每次吃的时候，最好把肉酱再炒热就可以啦。

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