大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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老话都说吃鱼的孩子聪明，因为鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA能够促进儿童大脑发育和智力发展。

而在鱼类辅食当中，鳕鱼不仅营养价值高，肉质细嫩，而且鱼刺少，非常适合宝宝食用。

为了让宝宝爱上吃鱼，我也是煞费苦心了一段时间，变着花样煮汤、熬粥、蒸蛋羹，各种花样吃了一圈，宝宝也快吃腻了~

有宝妈之前推荐我，香煎鳕鱼这种做法特别受宝宝欢迎~我试了一下，鳕鱼煎一下那股子鲜味一下子飘出来，吃起来焦香软嫩的，确实诱人的不得了。

这次我也换个花样，把鳕鱼和米饭一起加进鸡蛋里，配上清爽的荷兰豆和补钙的奶酪，摊成香香的蛋米饼给宝宝，宝宝这一餐饭光吃这个米饼营养就齐全啦。 

小叮咛

在给宝宝吃这个香煎鳕鱼米饼的时候，一定要让宝宝学着大人的样子去咀嚼，宝宝是否会咀嚼可不是以出牙数的多少为标准的，重点是要看宝宝是否有咀嚼的意识。

香煎鳕鱼米饼

食材：鸡蛋1个，奶酪适量，鳕鱼30g，荷兰豆适量，米饭30g

烹制方法：煎

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：11个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

                                                             ＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：鸡蛋1个，奶酪适量，鳕鱼30g，荷兰豆适量，米饭30g。

PS：荷兰豆口味清爽，营养价值也很高，它也是我的心头好，没事儿就会清炒一盘吃光光。所以也经常会用它来给宝宝做辅食，如果姐妹们买不到也不要着急，用普通的青菜来代替就行哈~

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2.  把鳕鱼鱼肉切成小块儿，挑去鱼刺、去除鱼皮。

PS：如果宝宝对海鲜的腥味比较敏感的话，可以用柠檬汁腌制10分钟左右。如果家里有姜片，把姜片用温水浸泡一会儿，然后把鳕鱼放到泡好的姜水里面，也有很好去腥的作用。

虽然鳕鱼的刺比较少，基本就几根大刺，但在制作的时候也一定要仔细挑清楚，用手指肚前前后后、来来回回摸几圈，一定要鱼刺给挑干净。

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3.  把鳕鱼放入搅拌机中，搅拌成细腻的鱼蓉。

4.  看，这就是搅拌好的鱼蓉了。

PS：鳕鱼肉跟普通的猪肉、牛肉有点不一样，普通的猪肉、牛肉搅拌完之后是比较粘的一坨。但鳕鱼的肉质不像猪肉那么有粘性，搅拌好之后还是一丝丝的，这个是正常的哈，不影响咱们稍候制作辅食。

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5.  再来把奶酪切得碎碎的。

PS：因为奶酪的种类不一样，融化需要的时间和温度也不太相同，像是这次我用的是低钠的大孔干酪，融化的温度和时间要求比较高，所以做辅食的时候需要切得碎一些。但即便如此，它融化需要的时间也会长一些。

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6.  锅中烧开水，把荷兰豆放入焯熟。

PS：荷兰豆要先焯一下，这样煎的时候就能保证荷兰豆完全熟透了。

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7.  把焯好的荷兰豆放入凉水中镇一下，放凉。

PS：不仅仅是为了放凉，也是为了让荷兰豆保持翠绿的颜色哟~

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7.  把焯好的荷兰豆放入凉水中镇一下，放凉。

PS：不仅仅是为了放凉，也是为了让荷兰豆保持翠绿的颜色哟~

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9.  再把已经焯好的荷兰豆用刀切得碎碎的。

PS：切的碎一点也是为了避免宝宝被噎到。即使宝宝的咀嚼能力不错，也一定不能放松警惕，避免宝宝被大块儿的食物呛到。所以我在每篇文章里都会反复强调这个问题，宝宝吃辅食的时候一定要有大人在旁，避免给宝宝吃比较坚硬的颗粒物，吃饭时也不能嬉笑、打闹、跑跳，防止宝宝噎到，发生危险！

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10.  把米饭、鳕鱼蓉、奶酪和荷兰豆一起放入大碗中。

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11.  打入鸡蛋。

PS：这次我用了一整个鸡蛋，如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以只用蛋黄来做哈～

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12.  用勺子把所有食材搅拌均匀。

PS：这个蛋米饼的成型率很高，一般按照这个比例来做，混合成图上动图里蛋糊的状态就可以了。是这样粘稠有些流动的状态哈~

13.  在锅中刷少许植物油，锅底温热后，转成小火，把蛋米饼摊好，用勺子整理成圆圆的米饼，小火慢煎。

PS：摊小饼的火候不能太大，一定要小火慢煎，才能保证小饼不糊。但其实这个饼能不能煎成功，对锅的要求也是比较高的，底薄的锅肯定不行，煎小会儿可能就糊了，但饼里面却还没有熟。

14.  看小饼表面会慢慢凝固成型。

PS：可以用锅铲轻轻的推动小饼，如果小饼没有那么黏那么粘了，还能轻易的被推走，说明小饼已经成型了。

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15.  把小饼翻个面，继续煎至两面金黄，熟透就可以出锅了。

16.  如果你觉得整块儿的饼不好喂给宝宝吃，也可以像我这样切成扇形的小块儿来让宝宝自己慢慢地学着咀嚼。香喷喷地补脑辅食，别忘记要做给宝宝吃哦。

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