大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

“如果我有仙女棒，变大变小变漂亮！”有木有跟我一样，小时候总是梦想，要有一个像哆啦A梦这样的好朋友！想起了哆啦A梦，又让我想起了铜锣烧。吃货的本事儿就是不论看什么都会第一时间跟好吃的联系在一起。

铜锣烧可是在日本非常受欢迎的小糕点。因为它的面饼长得像铜锣，中间又夹着香甜的红豆沙，所以才给它起名叫做铜锣烧。铜锣烧好吃好做，用一个平底锅就能搞定。

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学会了这个铜锣烧，顺便也学会了做红豆沙，用处可多着呢。红豆含有较多的蛋白质，富含钾、铁、硒和磷。其中红豆皮还富含膳食纤维和多酚抗氧物质！

市场上卖的红豆沙虽然细腻，但是糖份太大，而且没有办法保证材料的纯正。所以，想吃红豆沙最好是自己亲手熬，如果能保留更多的红豆皮，还会大大增加了红豆作为粗杂粮的营养价值哦。

铜锣烧

食材：红豆15g，低筋面粉90g，鸡蛋2个

调料：少许糖

烹制方法：煎

是否搭配主食：可作为宝宝的主食或零食

参考月龄：12个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：红豆15g，糖少许，低筋面粉90g，鸡蛋2个。

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2.  把前一天晚上泡好的红豆放到锅里。

PS：红豆最好提前用清水泡一晚上，比较容易煮烂。如果有麻麻忘记泡了也没关系，在煮红豆的时候注意多加一些水，熬煮时间长一些，也是可以的。

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3.  我大概倒了600g的清水，煮了差不多2个小时。

PS：因为我用的是小炖锅来煮红豆，所以耗费的时间比较久。家里有高压锅的话就直接用高压锅啊~~节省很多时间。

因为在熬煮过程中水会有水份被蒸发，所以要记得看火，避免烧干，而且一开始添水的时候，尽量添足。

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4.  要把红豆熬煮到非常软烂的程度哦，用勺子压一下，可以轻松地变成泥状。

PS：小锅熬红豆的时候最好时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅！

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5.  红豆煮好后，将其放到筛网上，过滤一下。

PS：因为是给小宝宝吃，所以最好用筛网过滤一下，把大块儿的红豆皮给过滤出来。

如果宝宝已经学会处理红豆皮，可以保留红豆皮，因为红豆皮可是含有丰富的膳食纤维呢！

6.  过筛的时候，要用勺子使劲碾压一下。

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7.  过滤好的豆沙放到不粘锅上，加一点点糖，小火翻炒。

PS：一定要用小火来加热豆沙，千万不要把豆沙炒糊了！如果给小宝宝吃，也可以不放糖。

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8.  像炒菜一样吧豆沙里的水分炒干。

9.  炒好的豆沙会变得稠稠的，又细又滑。

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10.  在打蛋盆中打入鸡蛋。

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11.  在打蛋盆中加入少许白糖，与鸡蛋搅拌均匀。这一步的糖也是可以省略的哟~

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12.  再把低筋面粉用筛子筛入打蛋盆中。

PS：面粉筛一下，做好的面饼质地会更细腻，不会出现结块的小面疙瘩。

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13.  再加入20g的清水，用手动打蛋器搅打面糊，将面粉和蛋液混合均匀。

PS：这里是重点哦！最后搅拌好的面糊状态是，有一定的浓稠度，但又可以缓慢流动哦！根据实际情况来决定加多少水。

14.  在平底锅上刷一点点油。

PS：因为是小宝宝吃我就在平底锅上直接刷一点点油了。

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15.  慢慢在锅上摊上小圆饼。

PS：圆饼的大小差不多是宝宝可以捧着的大小，麻麻们可以自己调整哦！

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16.  慢慢地，小圆饼开始凝固，表面也开始出现一个个小气孔，翻过来，饼面变成淡咖啡色，就可以准备出锅了。

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17.  小饼放到盘子中，挖一勺豆沙铺在小饼上。

18.  用另一个小饼夹起来，或者趁热把两块饼的饼边用手肚压一下粘起来。铜锣烧这么萌，怪不得哆啦A梦爱吃呢Y(^o^)Y！

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