大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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伴随着几次降温，我们北方这边的天气是越来越冷，正式进入冬天啦。天寒地冻，除了想要猫在被窝里，最能让人心生安慰的，就是一锅热腾腾的羊肉了，羊肉不仅能够御寒，还可以增抵抗力。冬天一到，我们一家就早早地把羊肉给吃起来啦。

最最值得一提的是，羊肉的含铁量较多，能够预防贫血，是补铁的好食材。但是有的宝宝接受不了羊肉的那种膻味，有的麻麻也担心宝宝太小，嚼不动羊肉不说还会不消化，难道真的忍心放着这么好的食材不用，不敢给宝宝吃吗？那么今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食，你可一定要收下了！

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给宝宝做羊肉，最怕膻和咬不动，这次和香香甜甜的南瓜一起打泥，做成面线，这样一餐的营养就全了，外表金黄宝宝看着也爱吃，味道上，羊肉的味道全被宝宝喜欢的南瓜味掩盖了，面线也很软嫩，没出牙的小宝宝也能用牙龈抿着吃，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。

这次的面线里没有加鸡蛋，所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃，而且做法很简单，不用和面擀面就能做啦！不管宝宝是否出牙，都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作，用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎，而且这样吃也更好消化。宝妈们赶紧学起来吧！

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每次做辅食，经常有麻麻说会不会有同食相忌的问题，营养学上没有同食相忌的说法，同食相忌是古代医书留传下来的，有可能是因为以前在食物保存方面做得不先进，很多是因为食物腐化，细菌，甚至由此引发的食物中毒，却错误地理解为同食相忌。

南瓜羊肉面线

食材：羊肉40g（去筋膜后20g），南瓜100g（去皮后），面粉25g

烹制方法：蒸、煮

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：羊肉40g（去筋膜后20g），南瓜100g（去皮后），面粉25g。

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2.  将南瓜切成小块，放到小碗中备用。

PS：如果你是第一次做面线，没有经验的话，可能会掌握不好比例，所以我会把食材的用量尽量标注清楚，姐妹们参考一下哈！

这次的南瓜量，去好皮后，我称了一下是100g。

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3.  将羊肉的筋膜尽量去除，切掉或者用手剥去。

PS：羊肉中有很多筋膜，切块之前最好将它们剔除，否则很容易缠在搅拌机的刀头上不好清理。而且筋膜也不是很好嚼，吃起来也硬硬的，一定要挑干净些，避免宝宝噎到。

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4.  将羊肉切成小块。

PS：切成小块的羊肉更容易腌制入味，去腥效果会更好些。

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5.  把羊肉放入小碗中，放上2片姜片，倒入温水腌制一下，去除羊肉的腥味。

PS：羊肉提前腌一下，会比较入味还能去腥，所以，这一步最好不要省略。我一般会用姜片或者柠檬汁腌20分钟左右，再用清水多冲洗几遍。

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6.  把腌好的羊肉放入搅拌机中，搅打成肉泥。

7.  肉泥搅拌好之后，就很容易发现那些还没有去除干净的残留筋膜，一定要用筷子再把它给仔细挑拣干净。

PS：很多麻麻一直问我到底什么是筋膜，怎么挑拣？看！图上这样白色的，用手也不容易扯断，就是筋膜，用手捏一捏肉泥，如果有肉泥聚团，就很有可能残留筋膜，挑拣出来就可以了。

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8.  看~羊肉的筋膜太多了，我细细的挑拣了好久，才挑干净。

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9.  把南瓜和羊肉一起放上蒸锅蒸15-20分钟左右，直到把它们蒸得熟透为止。

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10.  蒸好的南瓜和羊肉稍微放凉，把它们一起放到搅拌机中。

PS：我用的南瓜中的水分比较多，所以不需要额外加水也能搅得动，如果宝妈们觉得有点干搅打不动的话，可以稍微加点水来调节哈！这个主要看南瓜的含水量来决定！

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11.  把南瓜和羊肉搅打均匀，变成泥状。

12.  将搅好的南瓜肉泥用筛网过滤一下。

PS：一定要过滤一下，这样能保证南瓜肉泥更细腻，不会残留大颗粒，这样做出的面糊才能顺滑的挤成细细的面线，不会堵住裱花口。

最后我称了一下，南瓜肉泥的重量大约是80g。

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13.  我在80g的南瓜泥中，加入了25g面粉。

PS：这个比例做出的面线特别软嫩，适合9个月以上的宝宝吃，即使宝宝还没出牙，也能用牙龈抿动。

根据这个比例，大月龄的宝宝可以相应的增加面粉，面粉越多，面条的口感就越劲道。

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14.  用勺子把面糊搅拌均匀。

PS：可能每个人用的面粉的吸水性也不太相同，姐妹们可以再参考一下上面动图中我做的面糊的状态，大约是粘稠可以顺滑流动还有点粘连的样子。

做面线的时候，如果面糊太稀，那么入锅后就很容易松散；如果太干的话，面糊就不能顺畅地流入到锅内，最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握南瓜糊和面粉的比例哈！

15.  把裱花袋用一个深一点的杯子撑开，放入面糊。

PS：把裱花袋先用杯子撑开再装面糊，就不会把面糊弄得到处都是，看起来特别整洁利索呢！

有的麻麻在挤面糊的时候老是把面糊挤到裱花袋外面去，可能是加入的面糊太多了，容易溢出，可以少放点面糊，在裱花袋宽的那边用封口夹夹上，这样就不会轻易的漏出来了！

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16.  用辅食剪，把裱花袋剪出一个细细小小的口。

PS：最好先剪得小一些，这样才比较好调整，否则一下子把口剪大了，就不好修复了哟！

  

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17.  在锅中烧开水后，转成小火，慢慢将面糊用手均匀地挤在锅里。

PS：往锅中挤面线的时候，可以分次的挤入，先挤入1/3的蛋糊，等到面线稍微定型后，再次挤入1/3的蛋糊，这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。

挤的时候，动作要连贯，让面糊像图中这样连续地滴落到锅中，同时，要变小火，水太滚会把面线冲散哈！

18.  小火熬煮2-3分钟，把面线煮熟就可以了。

19.  看，细细滑滑，软软嫩嫩的金黄色面线，是不是看着就超级有食欲呀~这次的面线配方里没有加鸡蛋，所以鸡蛋过敏的宝宝也可以吃，宝妈们赶紧学起来吧！

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