大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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黑芝麻和虾都是补钙的好食材，这样的搭配让宝宝补充双重钙质。鸡肝是最补铁的食材了，味道上别说宝宝不爱吃，就连我也要皱一皱眉头。不过把鸡肝泥藏进宝宝爱吃的虾糕里，宝宝不仅看不出，还能不知不觉的吃进肚子里！

做虾糕也可以顺便做个漂亮的造型，我用了小花型的模具，做好的虾糕是粉粉嫩嫩的颜色，撒上黑芝麻粉，再用蛋黄点缀成花蕊就做成了！宝宝一定想不到，鸡肝也能做成这么漂亮的样子！配上暖粥，一餐就足够~

小叮咛

黑芝麻这样的坚果类食物，一定不能就这样整颗的给宝宝吃！因为宝宝的食道比咱们大人的要细小的多，很容易被大颗粒噎到，一定要炒干后，将坚果打成细粉给宝宝添加，保证宝宝的食用安全！

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黑芝麻虾肝夹心糕

食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可以搭配宝宝的主食

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：黑芝麻适量，鸡肝20g，鲜虾4只（去皮后50g），柠檬适量。

PS：柠檬在这里起到去腥的作用，所以尽量不要缺少，如果没有柠檬，也可以用葱姜来代替。

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2.  将鸡肝切成片，用清水清洗干净。

PS：一定要在鸡肝中加入适量柠檬汁将鸡肝浸泡，去腥。

处理鸡肝的时候，最好将鸡肝中的血管清理干净，也能去除很多的腥味。

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3.  将鸡肝放入凉水中，将鸡肝焯熟。

PS：焯好的鸡肝是这样的，没有血水。

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4.  将鸡肝去除，切得碎碎的。

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5.  将切碎的鸡肝用筛网碾压过滤成鸡肝泥。

PS：鸡肝泥一定要过滤，将没有去除干净的血管和筋去除干净，避免噎到宝宝。

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6.  将鲜虾洗净后去皮，挑去虾线，切成小块。

PS：一定要注意，虾也需要用柠檬来腌制，去除腥味。

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7.  将虾放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。

8.  这就是搅好的虾泥了，是细腻顺滑的状态即可。

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9.  准备一个好看的模具，放到盘子上，在模具的内侧和盘子上都刷上植物油。

PS：刷上油能够防粘，这样虾糕更容易脱模了！

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10.  先取一半虾泥，放到模具中铺平，再放入一层鸡肝泥压实。

11.  再铺上剩余的虾泥，用小勺抹匀压实。

12.  将做好成型的虾泥脱模慢慢脱模，再用小勺慢慢将不平整的地方涂匀，让虾泥将鸡肝泥完全包起来！

PS：虾泥会有些黏黏的，可以在勺子上蘸点清水就能将虾糕抹的顺滑平整了！

13.  将虾糕放上蒸锅，蒸15分钟，把虾糕蒸熟透即可出锅了！

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14.  趁着蒸虾糕的时候，可以处理一下黑芝麻。将黑芝麻洗净，放入锅中翻炒，将黑芝麻炒熟变干。

15.  将炒干的黑芝麻放入搅拌机中，搅打成细腻的黑芝麻粉。

16.  这就是搅好的黑芝麻粉了！

PS：黑芝麻中含有油脂，所以搅打的时间长，会把其中的油脂搅打出来，所以有些结块的样子是正常的哦！

搅好的黑芝麻粉一次吃不完的可以储存起来，可以在粥里或者汤里给宝宝添加。

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17.  将黑芝麻粉撒在做好的虾糕上。

18.  我还点缀上了蛋黄，是不是很漂亮的样子，没想到鸡肝也能做的这么有食欲！

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赵伟琦医生 辽宁 大连 大连市 大连安又达科技有限公司

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