大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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宝宝成长过程中最不能忽视的营养素就是钙质，它利于宝宝的身高增长、身体发育。除了众多的补钙辅食，类似芝麻、虾皮、豆腐、奶酪这样的补钙食材做成的补钙辅食，像是这次把奶酪加进芋头蛋卷中，补钙和营养都翻倍！

做好的香芋卷，软软嫩嫩的特别可爱，吃着香软，因为加了奶酪，奶味特别足，宝宝很喜欢一手一个抓着吃的津津有味的。

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芋泥配奶，软嫩香甜，香香的芋头可以作为主食，奶酪和蛋饼又能补钙，再搭配点汤就可以做为宝宝的一餐饭，或者作为宝宝的加餐，营养又容易消化和吸收！

小思妈妈的小叮咛

除了芋头，也可以替换成红薯、紫薯或者土豆，味道一样会很不错哦！

更多补钙辅食，可以在本公众号后台对话框处回复‘补钙’查询。

奶酪芋头卷

食材：芋头50g，鸡蛋1个，奶酪适量

烹制方法：蒸、煎

是否搭配主食：可作为宝宝的加餐

参考月龄：11个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：芋头50g，鸡蛋1个，奶酪适量。

PS：因为奶酪既可以补钙，又可以给辅食调味，有些宝宝辅食小思同学不爱吃，我就会在里面加一点奶酪，味道瞬间提升了好几倍，特别是小思同学胃口不好的时候，我都会做点奶酪类的辅食。

但姐妹们最头疼的就是不知道如何挑选奶酪，其实可供选择的奶酪品牌有很多，不必非照着某个牌子去选，姐妹们可以在咱们公众号对话框处回复“奶酪”来查看挑选的方法，照着方法去选比照着牌子选更方便哈。

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2.  将芋头去皮，切成小块。

PS：我这次用的是荔浦芋头哟，它的块儿头比较大，比我们北方的小芋头更好吃一些。但这道辅食用小芋头也是可以的。

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3.  把芋头放在蒸锅上蒸20分钟左右，直至把芋头蒸熟。

PS：为了让芋头熟得更快，我就直接把它放到蒸格上来蒸，并且芋头最好切得比我图片中更小块儿一点，会熟得更快些。

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4.  在蒸芋头的时候咱们来摊个蛋饼，把5g玉米淀粉加上20g清水混合均匀，调成水淀粉。

PS：平时在看一些大厨的食谱中，总会看到水淀粉这个配料，其实水淀粉不是什么复杂的调料，就是普通的玉米淀粉混合了清水来调成的哟。

为什么煎蛋饼要放水淀粉呢？因为平常咱们只是煎蛋饼会很容易破。加了水淀粉之后，会让蛋饼变得有一点韧性，就不那么容易破了。这个小秘诀要用起来哟

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5.  将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

6.  在鸡蛋液中加入刚才调好的水淀粉，混合均匀。

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7.  把蛋液过滤一下，把蛋液中的气泡过滤出去。

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8.  在平底锅上刷少许植物油，待锅有一点点烧热后，倒入蛋液。

9.  转动锅底，就能摊出圆圆的蛋饼了，小火慢煎，把蛋饼煎熟。

PS：在煎蛋饼的时候，火候一定不能调得太大，那样会让饼底很快烧糊。如果觉得控制不了火候，也可以随时把火关掉。待锅底温度降下来后，再开小火继续煎。

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10.  把蛋饼摊好后出锅，把比较不好看的一面向上，把蛋饼放凉。

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11.  芋头这个时候蒸熟透了，拿出来用小勺压成芋泥。

PS：因为芋头的品种都不太一样，水分含量也不同，如果芋泥比较干，可以稍微加点水或者是牛奶（也可以是冲好的奶粉），这样稀释一下更容易压泥哦！

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12.  为了让芋泥更加细腻，最好再过一下筛。

13.  把做好的芋泥均匀地铺在蛋饼上。

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14.  芋泥铺满蛋饼后，再撒上奶酪碎。

15.  把蛋卷卷起来，压得紧实一些。

16.  最后把卷好的蛋饼放回锅中，盖上锅盖，小火焖一会儿。这个步骤是为了让蛋卷里面的奶酪溶化，我大概趁着锅热，焖了一分钟左右。

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17.  宝宝吃的时候，把芋泥卷切成小块儿，浓浓的奶香味加上芋头特有的味道，可以把它当作宝宝的主食。还怕宝宝不爱吃么，我都要跟宝宝一起抢着吃啦~~

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赵伟琦医生 辽宁 大连 大连市 大连安又达科技有限公司

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