大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

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我一直觉得看宝宝咀嚼能力好不好，可以看他能否嚼得动排骨，这排骨虽然好吃，但是比较难嚼，很多时候宝宝嚼一嚼就吐出来了。但我今天做了一个非常好嚼的"排骨"，可以借此锻炼一下宝宝的咀嚼能力。

小宝宝这次也有口福啦！把土豆装扮成排骨的骨头，然后与肉馅拌成排骨。不用再给宝宝剔排骨中间的骨头了！同时宝宝也把平时不爱吃的土豆和香菇也吃光光了，真是一举两得。

小叮咛

这次排骨肉我用的是猪肉和香菇，也可以替换成其他肉或者是宝宝不爱吃的蔬菜也可以哦！

宝宝的土豆排骨要做的小巧一些，更容易熟透，而且稍微放凉，宝宝也能用手自己抓着吃。

宝宝土豆排骨

食材：土豆1个，香菇1朵，猪肉40g，亚麻籽油适量

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄：10个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：土豆1个，香菇1朵，猪肉40g，亚麻籽油适量。

PS：亚麻籽油也可以用苏籽油、橄榄油或者是核桃油来代替。

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2.  将香菇放到开水中焯一下。

PS：菌菇的表面粗糙，容易附着灰尘和不干净的东西，单纯的清洗很可能洗的不到位，所以焯水是最快的处理方法了，而且这样将香菇焯一下，之后会更容易熟哦！

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3.  将焯好的香菇放到凉开水中镇一下，把香菇放凉。

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4.  再将香菇细细地剁碎。

PS：如果是小宝宝吃一定要剁的细腻一些，这样宝宝也能嚼动。

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5.  将猪肉切成小块儿，别忘了再准备几片姜片。

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6.  将姜片放入小碗中，加入少许清水，将猪肉放入姜水中浸泡一段时间，去除猪肉的腥味。

PS：如果宝宝怕腥，做猪肉丸子或者猪肉肠的时候就可以用我的这种方法来去除腥味，这样单纯的浸泡，不会有辛辣的味道，反而能让肉味更香。

也可以用柠檬汁来代替姜片，去腥的功效也不错，不过一定要注意，放入的柠檬汁不要太多，否则会让肉味变的酸苦。

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7.  将猪肉放入搅拌机中搅打成细腻的肉馅。

PS：搅打的时候要用点动的方式，一下一下的按动搅拌按钮，这样猪肉才能搅拌的均匀细腻。

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8.  将准备好的香菇碎放入猪肉馅中，再加入几滴亚麻籽油。

PS：亚麻籽油中含有α-亚麻酸，在人体内可以合成EPA和DHA，是构成大脑细胞和人体神经细胞的主要成分，具有促进大脑发育、增强智力、提高记忆力、调节免疫力、保护视力等功效，是婴幼儿不可缺少的营养成分，在营养界被称为“脑黄金”。

在肉馅或者做丸子的时候加些亚麻籽油，可以让肉馅吃起来不柴更润滑一些。

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9.  用筷子将肉馅混合均匀，直到上劲。

PS：可以在肉馅中加入少许玉米淀粉，这样蒸好的土豆排骨不容易散开。

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10.  肉馅一定要搅打上劲，这样土豆排骨才不容易散开。

PS：想要肉馅上劲，自己做的时候可以直接上手，将肉馅摔打，省时省力。

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11.  将土豆切成小条。

PS：宝宝的土豆排骨要做的小巧一些，更容易熟透，而且稍微放凉，宝宝也能用手自己抓着吃。所以土豆条的大小大概是，宽1cm，长度比半根牙签长一些就可以了。

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12.  将肉馅取一点放到手上铺平。

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13.  再放上准备好的土豆条。

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14.  用手把肉馅包裹住土豆条，捏紧。

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15.  这样就做成一个个小排骨啦！

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16.  把排骨放到盘子上，上蒸锅蒸15分钟-20分钟，把土豆排骨蒸熟蒸透。

PS：我做的比较小，大概蒸了15分钟，就熟透了，自己做的时候，一定要尝一下，确定土豆熟透变得绵软了，肉馅也熟透了，再给宝宝吃哈！如果不熟的话，可以继续多蒸一会。

17.  土豆排骨软绵绵的，可以配上点自制的番茄酱给宝宝吃也很不错。

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赵伟琦医生 辽宁 大连 大连市 大连安又达科技有限公司

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