大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

做辅食最常用的方式就是“蒸”了！这种烹调方式最容易保留营养和食材的味道。说起蒸菜，那蒸鸡蛋羹肯定是最常见，最受欢迎的辅食了。

但如果图方便，仅以鸡蛋羹配白米粥这种方式来搭配，营养就太单一了。鸡蛋提供了丰富的优质蛋白、米粥提供了碳水化合物，但这样的搭配缺少矿物质、维生素的摄入。

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所以，咱们把鸡蛋羹来改变一下做法吧，加入了番茄和西兰花还有米饭做成的米糊，以这样的搭配做为一餐饭，营养就非常齐全了。

我平时最喜欢将各种各样的食材好好搭配，再一起放入碗中蒸好，这样所有营养一锅出，省时又省力。

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这次做的番茄蛋黄羹，最适合夏季，不仅能补充水分，因为里边加入了主食，就能作为宝宝的一餐饭了，还能有助于宝宝消化吸收。

番茄和西兰花的组合不仅外表好看，红红绿绿的充满诱惑力，番茄酸甜的味道还是天然的调味哦！

番茄蛋黄羹

食材：鸡蛋2个，米饭或者米粥20g，西兰花10g，番茄10g

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作为宝宝的一餐

参考月龄：9个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：鸡蛋2个，米饭或者米粥20g，西兰花10g，番茄10g。

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2.  将番茄去掉外皮。 

PS：在番茄顶部用刀划开，然后顶部朝下放到盆中，再倒入开水。这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。

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3.  把番茄切得碎碎的，放到小碗中备用。

PS：尽量把番茄切出来的汁液一起装进小碗中哈！

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4.  将西兰花用开水焯一下。

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5.  放到凉开水中镇一下，可以保持翠绿的色泽。

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6.  再把西兰花切得碎碎的。

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7.  将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这里我们只用蛋黄。

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8.  将蛋黄打散备用。

PS：因为很多宝宝对蛋清过敏，所以小思妈妈这里尝试只用蛋黄来蒸蛋。对蛋清不过敏的宝宝可以用全蛋哈，但比例需要调整。整个鸡蛋差不多是蛋黄量的2倍。

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9.  将米饭放入搅拌机中，加入150g清水。

PS：米饭也可以用米粥来替换，杂粮做的也可以哦！如果用米粥的话，水可能需要的就少一些。

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10.  将米糊用搅拌机搅打均匀。

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11.  搅拌好的米糊非常细腻，取150g用来做蛋黄羹就够了哈！

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12.  将米糊倒入蛋黄羹中。

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13.  在蛋黄羹中加入番茄。

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14.  再加入准备好的西兰花碎。

PS：如果宝宝对鸡蛋的腥味比较敏感，可以在里面加入少许柠檬汁哈！

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15.  用筷子将所有食材搅拌均匀。

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16.  把搅好的蛋黄液倒入蒸碗中。

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17.  上锅蒸15分钟左右，直至把蛋黄羹蒸熟即可。

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18.  绵软的蛋黄羹其实和鸡蛋糕的口感不是特别一样哦！嘴里绵密的细腻口感，还有丰富的味道，主食、蔬菜和蛋类完美结合啦！

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