苹果，是最常见的水果之一，由于鲜美的味道和爽脆的口感，它成为了最受大众欢迎的水果之一。苹果可谓是秀外慧中，除了鲜亮的外表，营养价值也极高，苹果中营养素易被人体吸收，有“活水”之称。可是这样一种“完美”的食物，一些人，尤其是老年人，由于牙口不好，无法食用，儿女们看在眼里，疼在心上，有人便想办法将苹果榨汁或者煮熟食用，同时也有人质疑这些吃法，觉得营养价值会降低。那么鲜榨苹果汁和熟苹果究竟值不值得吃呢？

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苹果在榨汁时，稍有损失的是苹果中的多酚类物质，因为它会被空气中的氧气氧化，发生一系类反应，最终生成“邻二酚型黑色素”，顾名思义，黑色素会使苹果汁变褐，这是生活中的常见现象，但不会伤害人体健康。多酚类物质仅仅是苹果中的一种营养成分，其他营养成分都得到了很好的保留。但是需要注意的是，在饮用苹果汁的时候，不要将其过滤，而是要将苹果汁和苹果渣一同喝掉，这样你就可以享受到苹果中的维生素、膳食纤维、矿物质等几乎全部营养成分啦。

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将苹果煮熟食用，别有一番风味，酸甜可口，香气怡人。由于需要加热，有人便会担心这样会不会破坏其中的营养价值。其实怕热的营养素主要是一些水溶性维生素，如维生素C、B族维生素等。苹果中维生素C的含量仅为2-4 mg，是水果中维生素含量最低的一种，同时苹果中的B族维生素的含量也不高。这样就解决了后顾之忧，我们在食用熟苹果时，并不会有太多营养素损失，可以享受到其中包括钾、多酚、果胶、黄酮类物质在内几乎全部的营养成分。

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相信经过以上解释，大家不会再担心这两种苹果“加工品”的营养价值相关问题了。那么作为儿女的我们现在就可以行动起来，在我们尽情享用香甜可口的苹果时，放下另一只在操作手机的手，为父母做一杯鲜榨苹果汁，或者煮一碗苹果罐头。父母吃到的，不仅仅是他们渴望已久却没有能力吃下的苹果，更是一份浓浓的爱。有了这份关心和爱，父母牙口不好，不仅可以“任性”吃苹果，还可以享用更多的人间美食。