面包材料：高筋面粉335，冰块+水190g，酵母粉5g，细砂糖20g，海盐8g，羊奶粉30g

夹馅材料：新鲜罗勒叶30g，盐15-2g，软化黄油20g，蒜蓉1勺

贝果水：清水1000g，白砂糖50g，麦芽糖5g

做法：

1、将所有材料加入搅拌桶中

2、低速将材料混合成团后开高速

3、搅拌至面团轻松延展，接近手套膜的状态即可

4、将面团平均分割成7个量，约85g左右

5、将7个小面团揉圆揉光滑，表面覆盖保鲜膜松弛20分钟

6、面团松弛的同时，我们来做罗勒夹馅，将罗勒叶洗净，用厨房纸巾吸干水分，用剪刀将罗勒叶剪碎，加入盐15-2g，软化黄油20g，蒜蓉1勺，用小锤将碗中食材均匀制成罗勒馅备用

7、将松弛好的面团取出，用手轻拍排气，用擀面杖将面团擀成稍薄一些的面皮，翻面，轻拉整形成长方形，靠近自己的一边用手指将边缘压薄（如图），将罗勒馅铺满面皮2/3，卷起，搓成长条，将面条的右端用擀面杖压扁，再将左端包进压扁的面片中，捏紧，收口，接缝朝上（如图）

8、将包好的贝果生胚接口向下放在一小张油纸上，码放在烤盘中，移入发酵箱中，28度，湿度75，发酵40分钟左右

9、清水1000g，白砂糖50g，麦芽糖5g加入锅中煮沸后转小火，放入发酵好的贝果生胚

10、一面煮1分钟，翻面接着煮1分钟，捞出沥干水分

11、烤箱内放入石板，预热烤箱210度，烤制12分钟即可

12、烤制完毕取出轻震，放置在烤网上冷却即可

Tips：

1、贝果一次没吃完，可以冷冻拉链袋封好放入冰箱冷冻，敲重点，是冷冻，不是冷藏，冷藏会加速面包的老化。吃之前将冷冻的贝果回温一会儿，表面喷水，150度复烤10分钟即可

2、因为罗勒馅中含有黄油，所以装馅料时不用涂的太满，容易漏底

3、份量中馅料只够做4个，想做7个带馅儿贝果的童鞋们，就按着份量比例增加吧。剩余的三个我做成碱水贝果了，下次分享德式碱水面包的做法，这又是一款让人十分喜欢的面包