碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

    而碳水化合物中又有高低之分，高碳水化合物的食物主要有面点（馒头，包子，面包等），谷物（大米），根茎蔬菜（红薯，土豆），高糖分水果以及奶制品甜点等，低碳水化合物的食物有全谷物（燕麦，糙米）以及纤维丰富的蔬菜等

    碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

    膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。

    当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。 

    因此，在日常生活中应合理安排饮食，避免过多摄入高热量碳水化合物引发肥胖等一系列问题

 

 

    之所以会想到写低碳水化合物早餐是源于一个有着相近目标而又想要keep fit的小伙伴，先是给我科普了低碳水化合物饮食法，之后让我给他制定一个一周低碳水化合物的饮食餐

    既要营养足够又要低碳低卡，还要简单快手易操作，花了大概两个小时给他罗列了一周计划

     写完一周计划，我认为得和小伙伴同步才能证明食谱计划的可行性，并详细的写出做法才能更好更直观的料理营养低卡早餐，向着健康的饮食和体型出发，gogogo~~

 

    材料：鸡大腿1根（或鸡胸肉一块），西兰花1/3棵，胡萝卜1根，洋葱1/2个，姜片2片，清水100ml，盐，酱油少许，植物油，胡椒粉适量

 

    做法；

 

    1、鸡腿去皮去骨 

    2、将鸡腿肉切成2cm左右的丁状

    3、在小锅中加入适量清水，加入姜片两片

    4、水烧沸之后，倒入鸡腿丁

    5、再次烧沸之后，煮半分钟，捞起

    6、西兰花洗净切小朵，胡萝卜，洋葱切1cm丁状

    7、在锅内倒入适量植物油，用木铲将油均匀的推向锅子的各个角落

    8、油热之后，倒入洋葱丁

    9、洋葱翻炒至半透明状，倒入鸡腿丁，炒至表面微焦

    10、倒入胡萝卜丁翻炒均匀

    11、加入西兰花，翻炒

    12、加入100ml清水，加盖焖

    13、待锅内蔬菜断生，加入少量盐，酱油，适量胡椒粉调味，翻炒至汤汁收干即可装盘

 

 

     tips；

    低碳水化合物饮食方法（Slow carb diet），一周饮食中避免任何面食，面点，油炸食品以及甜味饮料，高糖分水果，摄入热量以鸡蛋，鸡腿/ 鸡胸肉，牛羊肉，鱼等为主，配合蔬菜以及豆制品，从而达到营养足够而又低碳低卡的目的