如果说不喜欢海鲜，不擅于烹饪海鲜，那就算不上地道的沿海人

            海鲜的烹饪方法很多，白灼，清蒸，红烧，烧烤等等

          不论用何种烹饪方法，为的都是将海鲜的美味发挥至极致

       但最能保有海鲜的鲜味儿的做法，莫过于白灼和清蒸

       红烧或是添加酱料烧烤，都会或多或少的使酱料的味道盖过海鲜的原味儿

 

       贻贝，又称做青口或是淡菜，味道极鲜，又富含营养，是沿海家庭餐桌上的常见海鲜

       这款香辣蒜香贻贝王，同以往的烤海鲜不同，采取先水焯，再腌制，最后短时间烘烤而成

       既保留有海鲜的原味儿，又带有浓香的辣味儿和蒜香味儿

 

     

       它的色香味从出烤箱的那一刹那就让食客们垂涎欲滴

       入口以后，贻贝王肉质的饱实，以及肉质口感的所带来的鲜，香，辣，怎一个美味可以形容的了

 

      如果宴请朋友，家人的时候，端上这么一道极具视觉，嗅觉，味觉的美味佳肴，是特别有面子的一件事儿

       美味，却不复杂，一步步跟着步骤操作，就能轻松烹制一道宴客美味

 

 

 

 

 

        材料：贻贝王700g，独蒜30g，蚝油13g，辣椒酱15g，白砂糖5g，辣椒油5g，盐2g，蒜粉2g，蔬之鲜或味精少许，姜片3片，青椒1根，红椒1根，小葱1根，香菜1小撮，

 

        做法：

        1、将所有的材料备齐

 

 

        2、在锅内置入适量清水，加入3片姜片

 

        3、贻贝王冷水下锅

 

        4、待水沸，贻贝王张嘴，即可用捞勺将它们捞出

 

        5、掰开贻贝的壳

 

        6、用勺子将它们的肉刮出

 

        7、将贻贝肉中的水草除去

 

        8、将蒜切碎以后，用石舂将蒜捶成蒜蓉

 

        9、在碗内依次加入辣椒酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜粉，辣椒油，蔬之鲜，蒜蓉

 

        10、将步骤9搅拌均匀成腌酱

 

        11、将酱料倒入装有贻贝肉的碗中

 

        12、戴一次性手套，将酱料与贻贝肉抓匀，腌制30分钟

 

        13、将腌制好的贻贝肉，装回壳内，均匀的码在烤盘上

 

        14、将红椒和青椒切成小圈

 

        15、将青椒圈和红椒圈撒在贻贝表面

 

        16、烤箱预热，上火210，下火200，将装有贻贝的烤盘放入烤箱中烤5-6分钟即可

        17、将小葱和香菜切成末，撒在烤好的贻贝表面即可

 

 

        tips：

        1、取贻贝肉的时候，借助勺子为的使贻贝的肉较为完整的取出

        2、如果喜欢辣味更重一些的，可以适当加大辣椒酱的量

        3、家里如果没有蒜粉也没有关系，添加蒜粉为的使贻贝蒜香味道更足一些

        4、焯过贻贝的汤汁千万不要倒掉，用来做烩饭或是煮汤都是非常好的高汤哦