牛油果又名鳄梨，油梨，是一种热带水果，气味独特，果肉柔软似乳酪，富含多种维生素和矿物元素，食用植物纤维，不饱和脂肪酸含量高达80%，是高能低糖水果，能够降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等功效。是一款特别适合老年人食用的水果

 

     而又因牛油果形似女性的子宫，而且生长周期恰好为9个月，又含有丰富的叶酸，因此对保护女性子宫，以及预防胎儿畸形有一定的功效

 

     很多人一直很困惑，这个牛油果到底怎么吃，怎么做才好吃。其实特别简单，直接吃、入菜亦或是打成泥制成奶昔和沙拉酱

 

     之前的博文就介绍过牛油果寿司的做法，今天是用收到的初榨橄榄油试着做青酱意面

 

     橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

 

     橄榄油的主要作用是促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能以及防癌防辐射抗衰老等

 

     将牛油果和橄榄油配合着新鲜罗勒制成青酱，和意面相拌，营养丰富又香气逼人，是一款特别简单的快手餐，再用新鲜生菜混合油醋汁制成生菜沙拉，美好的一餐就是这么简单，美味满分，完全零难度，对于还不知道如何食用牛油果的你，赶紧来试着做一份属于你的牛油果青酱意面吧

 

     相关链接：

     两款牛油果寿司

 

     油醋汁生菜沙拉

 

     材料：牛油果1个，新鲜罗勒30g，松子一把，扁身意面100g，蒜瓣2瓣，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，初榨橄榄油2勺，圣女果适量

 

     做法：

 

     1、将所有的主材料备齐

 

     2、将松子去壳、去皮备用

 

     3、用刀在牛油果表面切一圈，掰开

 

     4、掰开，再用刀轻砍牛油果核，顺势将牛油果核取出

 

     5、将牛油果皮剥去，将果肉切成块状

 

     6、将新鲜罗勒去梗，只留叶子部分

 

     7、将摘取下来的罗勒叶用清水洗净，用厨房纸巾搽干水分

 

     8、将蒜瓣，罗勒叶，牛油果块加入料理机中

 

     9、加入两勺特级初榨橄榄油

 

     10、加入松子仁，用料理机将杯中的食材研磨成泥状

 

     11、再加入1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，继续用料理机研磨30秒即可

 

     12、在深锅内倒入适量清水，水沸之后，将100g扁身意面立于锅中，松手，这样，意面分散至锅的各个角落

 

     13、加入1茶匙盐

 

     14、意面约煮7分钟，断生以后用捞勺捞出

 

     15、将意面与2-3勺牛油果青酱拌匀后装盘，最后，用圣女果和新鲜罗勒做装饰即可

 

     tips：

     在煮面的时候加一茶匙盐是利于意面断生，还有一个小窍门就是，想试试意面是否断生，可以取一段意面甩在瓷砖墙上，如果粘住了，就表示意面断生可以捞出来了