说到早餐的油炸食品，立马就能蹦出油条，油饼，麻球，马耳朵等等，麻球在各个地方的叫法都不同，我们这儿管它叫麻蛋或马蛋，有的地方叫它麻球，麻团，麻圆等等，麻蛋分有馅和没馅的，馅料一般红豆，栗蓉，芝麻之类，撇开它的高热量，无论有馅或是没馅，我都挺喜欢的。麻蛋不是只有在外面才能买的到哦，自己在家也能轻松做，特别简单，还不用担心买来的麻蛋用什么油品炸制而成或是炸麻蛋的油是第N道，自己做美食，品质和食材全由自己掌握，完全不用担心。现炸好的麻蛋，咬一口，内部中空，嚼到嘴里，外皮香酥软糯的口感真的棒极了。

      材料：糯米粉150g，糖粉60g，清水150g，白芝麻50g

      做法：

      1、将糯米粉倒入盆中

      2、将糖粉倒入盆中，并将糯米粉和糖粉搅和均匀

      3、缓缓倒入清水

      4、将粉类和清水搅拌均匀，用手揉搓成光滑的糯米面团

      5、将面团分为每个30g的剂子并搓圆，搓光滑至有亮度

      6、取一只中型碗，倒入50g白芝麻

      7、将搓好的圆子放入装有芝麻的碗中，均匀的滚粘上芝麻，成麻蛋生坯

      8、取小奶锅，倒入适量食用油

      9、当油温上升，筷子插入油中开始密集的冒小油泡即可

      10、将麻蛋生坯投入油锅中

      11、待麻蛋浮起，用勺子将其压扁，等到麻蛋鼓起，再用勺子将其压扁，此动作反复几次

      12、待麻蛋炸至金黄，即可沥油捞出