说到沙茶美食，我想每个人都能信手拈来，沙茶排骨，沙茶锅等等，用沙茶做成的料理，香气让人无法抗拒，今天做的是沙茶凉面，简易，快速，好吃，用调制的沙茶酱料搭配用凉水反复冲洗的荞麦面，黄瓜丝和蛋丝，咸香爽口，恰到好处。

     材料：荞麦面100g，黄瓜半根，鸡蛋1个，香菜数根，腊肠1根，沙茶酱2勺，开水3勺，白糖半勺，蚝油1勺，盐少许

     做法：

     1、在碗中加入开水3勺，沙茶酱2勺，白糖半勺，蚝油1勺，调制均匀成沙茶酱汁

     2、将黄瓜切薄片以后再切丝备用

     3、将鸡蛋打散，在锅内倒入少量食用油，用小火，将蛋液摊成薄鸡蛋皮后，切丝备用

     4、将香菜洗净，切段备用

     5、将腊肠切片，用小火，将腊肠片煎至微焦即可

     6、在锅内倒入适量清水，烧开以后，加入荞麦面和少许食盐，煮制断生即可

     7、将煮好的荞麦面用凉水反复冲洗后沥水放入碗内

     8、在荞麦面上码上蛋丝，黄瓜丝，腊肠片，香菜段，浇上沙茶酱汁即可

     PS：

     1、在煮荞麦面的时候加入少许食盐，可以缩短荞麦面煮制的时间，比不加食盐熟的更快一些

     2、用于冲洗荞麦面的凉水可以用纯净水或是凉开水，切不能用自来水，因为我们的自来水还达不到可以直接饮用的标准