一般的家常菜就是图个简单，安全，味道好，对于初学做菜的人来说，先学会一些简单的菜品在某些方面能够提高自己对于做菜的信心，有了足够的信心菜就能越做越好，从而进阶。。

    今天做的蒜香煎豆腐，所用的煎豆腐可以市场已经做好的半成品，也可以是买新鲜的豆腐回来自己煎，我选择后者，因为自己煎的豆腐，首先可以保证的一定是煎豆腐所用的油品是放心的，如果贪图方便的，买半成品也是可以的。

    材料：方形豆腐2片，大蒜1根，芹菜1棵，蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺

    做法：

    1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干外表水分

    2、取一只碗，将蚝油1勺，糖1勺，生抽2勺，料酒2勺调制成酱汁

    3、大蒜，芹菜洗净，切段备用

    4、在干净的平底锅内倒入适量的食用油，油温热以后，将豆腐下锅煎，煎至两面呈金黄即可沥油备用

    5、待煎豆腐凉透，将豆腐切成长条状

    6、在平底锅内倒入少量食用油，油温热以后，先倒入大蒜白部分炒香，倒入煎豆腐条，继续翻炒，翻炒均匀以后，倒入调制好的酱汁

    7、待酱汁量变为一半，倒入大蒜段和芹菜段下锅翻炒，大火，快炒，翻炒均匀以后即可出锅装盘