懒惰了许久，今天终于动手开始做面包了，热天的好处就是发面速度快，发的效果也好。今个儿一早起来，在玛格丽特和香肠面包中纠结，最后决定做香肠面包，这款面包材料只是水，面粉，酵母粉和盐，没有糖和黄油，吃起来毫无负担，220度25分钟，上色均匀，外表酥脆，面包体松软不干，完全好吃。。在这样炎热的夏日午后，不出门，吹着冷气，品尝刚烤出炉的面包，搭上黑咖或是果醋都是种享受呢。。。KKK

   材料：高筋面粉300g，酵母粉6g，水190g，盐4g，香肠丁90g

   做法：

   1、将高粉过筛后放在光滑的桌面上，从中间挖开小坑

   2、将酵母、盐分开放在小坑内两边并按顺序加入

   3、加入清水，不要一次性全额加入，留取少量，以便调整面团软硬度

   4、用手先将酵母拌匀，再把盐混合搅拌，然后用手指慢慢将面粉往中间推拌

   5、一只手搅拌，另一只手用刮板将面粉聚拢，搅拌均匀

   6、感受面团的湿度，揉面团的过程中适量加水，并摔打面团

   7、摔打面团时，要将面团呈90度对折后摔打，再对折，再摔打，多次重复此动作

   8、待面团揉至光滑不沾手，有弹性时，将面团压平，香肠丁铺满整个压平的面团表面

   9、将面皮的上部三分之一面团对折，压紧收口，从上向下卷起面团包住香肠丁，封紧收口，收口向下，两端向下折，揉成球状

   10、摔打面团后对折面团，包住空气，再转向90度后反复摔打，对折数次，使面团表面光滑有弹性且面团与香肠丁混合均匀，再揉匀3-4分钟

   11、面团收口向下，用双手揉圆成球状，移入盆内，蒙上保鲜膜，放入冷却烤箱发酵1小时

   12、待面团发至原面团两倍大，即完成第一次发酵

   13、桌上撒少许面粉，用刮板取出面团，切成两个相等的面团，揉圆，蒙上保鲜膜，静置15分钟

   14、将面团压平，对折以排出空气，压紧收口，揉成长条

   15、烤盘上抹匀黄油后，放上面团，在面团表面均匀刷上蛋液，用刀任意划上斜纹

   16、放入冷却的烤箱内二次发酵1-1.5个小时

   17、烤箱预热220度，在烤盘上放一碗清水，烤制25分钟，待面包完全冷却后即可食用