磅蛋糕不管添加什么辅助材料都很好吃，奇怪的是市面上不怎么贩售磅蛋糕，今天和友人聊天谈起，总结也许是因为成本高的原因，毕竟成本高，商家再想获利，必须要更高一些的定价，一般消费者也许还是难接受一些。在不玩烘焙的人眼里，不太理解，为什么自己做蛋糕的成本会比外头买的蛋糕要贵。原因其实很简单，自己做的蛋糕，原来相对天然些；首先，天然黄油的价格是植物黄油的两倍还要多，有点良心的商家，给你用植物黄油，无良点的，用价格相对低廉的酥油。也许有人会说植物黄油至少是黄油吧，其实植物黄油是人工氢化的，和黄油没有半毛钱关系，吃多了无益，具体可以百度科普一下；其次，自己在家烘焙使用的巧克力成分是可可脂，而外头买的蛋糕材料一般使用的是代可可脂；最后，其他的材料，例如鸡蛋，牛奶啥的也没什么说的，所以，但凡一些现在的商家标榜着使用天然原料的，蛋糕的价格都不低，价格低的很难猜测他们用的原料的成分；自己在家做图的就是个兴趣和吃着放心而已。

    但凡掌握了磅蛋糕的基础做法，可以任意的添加一些食材，但注意添加食材的同时也要增减面粉的量，这款奶酪磅蛋糕是在磅蛋糕的基础上又添加了奶油奶酪，使整款蛋糕的口感更棒，废话不多说，直接上方子

    相关链接：法式柠檬香草磅蛋糕http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b01016mbk.html

    蛋糕体材料：黄油100g，奶油奶酪70g，糖粉100g，低粉120g，鸡蛋两个，牛奶20ml，泡打粉5g，柠檬皮屑1/3个，蓝莓干35g，盐，香草精少许

    模具：18cm*7cm长型蛋糕模

      做法：

      1、黄油常温软化后，加入糖粉，盐，奶油奶酪，香草精，柠檬皮屑搅拌至无颗粒

      2、鸡蛋液打散打匀备用

      3、分四次在步骤1中加入蛋液，搅拌均匀至无颗粒状

      4、低粉过筛后与泡打粉分两次加入，用切拌法用硅胶铲搅拌均匀

      5、加入牛奶，并用硅胶铲搅拌均匀

      6、加入蓝莓干，搅拌均匀

      7、在模具内壁均匀抹上黄油，并撒一层薄薄的高粉，抖去多余面粉

      8、将蛋糕糊用刮刀缓缓刮入模具内

      9、轻震模具，将蛋糕糊中的空气震出

      10、烤箱预热180度，烤制12分钟左右，蛋糕体开始膨胀，用沾水的小刀在糕体中间划一刀

      11、继续烤制15-20分钟，待表面金黄，用筷子插入糕体，提起时筷子上没有沾到蛋糕糊则表示蛋糕烤制完毕

      12、将烤好的蛋糕脱模，放凉即可

      PS：

      1、黄油要放在常温软化，不要贪图快将黄油加热，我使用总统黄油，从冰箱里拿出一小会儿就软化了

      2、没有糖粉可是使用白砂糖，但是用量可以减少至60g

      3、奶油奶酪我使用的是puck牌子的，本身是淡盐的奶油奶酪，因此以上配方中我没有放额外的盐，如果购买的是无盐奶油奶酪，可以在蛋糕糊内添加少许盐

      4、可以用柠檬汁代替牛奶