这款蛋糕因为花纹像大理石的纹理而得名，如果使用菠萝型的蛋糕模，烤出来的蛋糕会更漂亮一些，家里没准备菠萝模，用的是天使蛋糕模，这款蛋糕含油量相对高一些，重油蛋糕的成功率比戚风蛋糕要高很多，而且做法，材料不同，口感也大不同，柠檬香草磅蛋糕算是近期最得意的蛋糕之一，今天这款大理石蛋糕也很好吃，但是好评率比柠檬香草磅蛋糕会低一丁丁，柠檬香草磅蛋糕虽是重油蛋糕，但因为含有柠檬汁，柠檬皮屑，香草籽，使整款蛋糕在奶香中透出小清新的味道。我个人觉得大理石蛋糕并不输于柠檬香草磅蛋糕，每一口都是浓郁的奶香夹杂微苦的可可味儿，使味道恰到好处。简单介绍下做法

     材料：六寸天使模一个，低粉125g，天然黄油130g，砂糖100g，鸡蛋3个，泡打粉2g，柠檬皮屑1个，可可粉12g，牛奶25ml，防潮糖粉适量

     做法：

     1、在模具的内壁涂一层薄薄的黄油，放进冰箱冷藏，待黄油凝固以后，撒一层高粉，抖匀并倒去多余的面粉，再放进冰箱冷藏

     2、将125g黄油用打蛋器搅拌成泥状，加入100g砂糖，拌匀

     3、加入柠檬皮屑，拌匀

     4、将鸡蛋打散，分四次加入到黄油泥中并用打蛋器搅拌均匀

     5、将低粉、泡打粉过筛后分四次加入到黄油泥中并用硅胶铲搅拌均匀

     6、将5g黄油，25ml牛奶，12g可可粉倒入另一个盆中，搅拌均匀

     7、将步骤5中的面糊，1/4量加入步骤6中，并用打蛋器搅拌均匀

     8、再用硅胶铲充分搅拌均匀

     9、将步骤5的面糊，分四处，加入到模具中，大约1/3的位置

     10、将可可面糊加在步骤9的面糊之间

     11、用汤匙轻轻搅拌混匀

     12、加入步骤5中剩下的面糊，并将模具在桌上轻震几下

     13、烤箱预热180度，烤制35分钟，出炉后趁热脱模，放在冷却网上冷却

     14、将防潮糖粉过筛撒在蛋糕表面即可