上个月麻麻去了趟越南旅游，带回来各种零食，我认为最有价值的就是越南春卷皮，越式春卷皮和我们的不同，首先材料不同，他们是采用大米米浆上笼蒸制而成，而我们的春卷皮是用面粉调制成浓稠适当的面糊，快速轻抹一层于平底锅，熟了以后放凉备用；再就是透明度不同，越式春卷皮薄，透明度高，我们的春卷皮几乎不透明；二者的吃法大致相同，将食材直接卷着吃或是卷好以后下油锅炸等等，今天春卷的里面食材是胡萝卜，青瓜，洋葱，炸猪排，蘸酱是自己调制的醋辣酱，味道很赞。

    材料：越南春卷皮2张，胡萝卜1/3根，青瓜1/3根，40g洋葱，猪排一块，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，面包糠20g，料酒5g，生抽11g，胡椒粉2g，生菜2片，蒜末5g，白醋10g，泰式辣酱20g

    做法：

    1、将猪排用松肉锤或是刀背拍松，去筋膜

    2、将料酒，生抽，胡椒粉，20g洋葱丝调成酱汁，将猪排浸入酱汁中腌制3小时

    3、将胡萝卜，青瓜切条，20g洋葱切丝，生菜洗净备用

    4、鸡蛋打成蛋液，将腌制好的猪排，按照先均匀蘸满玉米淀粉，再沾蛋液，最后均匀蘸面包糠的顺序将猪排弄好

    5、锅内倒入适量食用油，油热以后，将弄好的生猪排下油锅炸制两面金黄，酥脆即可

    6、将炸好的猪排用食用剪刀将猪排剪成条状备用

    7、取一盘子，倒入温热的水，将干的春卷皮浸入温水中，完全湿透，变得透明以后，移入另一个盘中，平铺

    8、在春卷的一端码上生菜，青瓜条，胡萝卜条，洋葱丝，猪排块，然后卷起，可以稍微卷的斤一些，卷好以后切斜口即可

    9、在小蝶中倒入蒜末5g，白醋10g，泰式辣酱20g，搅拌均匀成蘸酱，搭配春卷味道很赞哦