日本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。烹饪的同时，添加一些辅料就能做出一道美味的日本豆腐。其中最为常见的做法就是红烧，酸甜可口，特别好吃。

    材料：日本豆腐2条，青椒1根，黄椒半根，独蒜半个或蒜瓣2瓣，生抽9g，白醋18g，蚝油15g，白糖4g，生粉小半碗+5g，清水100g，食用油适量

    做法：

         1、把日本豆腐切成2cm左右的豆腐块

         2、独蒜切片，青椒，黄椒洗净，切不规则形状

         3、取小半碗生粉，让豆腐块表面均匀裹上生粉

         4、在干净的锅内，倒入适量食用油，油热以后，将裹好生粉的豆腐块下锅炸至金黄，沥干油备用

         5、取一小碗，加入100g清水，5g生粉，均匀搅拌成生粉水

         6、在生粉水中加9g生抽，18g白醋，4g白糖，15g蚝油，搅拌均匀成酱汁备用

         7、将炸过豆腐的油倒起，留少量底油，加入独蒜片爆香

         8、独蒜片爆香以后，关小火，倒入酱汁，用锅铲轻轻搅拌至酱汁呈稀糊状，加入炸好的日本豆腐块，稍稍翻炒至每个日本豆腐都均匀的裹上酱汁稀糊

         9、倒入青椒、黄椒块，翻炒均匀以后即可装盘出锅

    PS：辅料还可以依据个人喜好加一些肉丝和香菇