加载中…酸奶中乳酸杆菌（保加利亚乳杆菌、若古特乳杆菌）和嗜酸乳杆菌各种性质的区别
(2011-03-23 19:56:58)
标签：
酸奶发酵保加利亚乳杆菌嗜酸乳杆菌乳酸杆菌杂谈 |
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性 |
若古特乳杆菌 |
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菌落形 |
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R |
R |
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－ |
－ |
· － |
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A |
E |
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1.7 |
0.3-1.0 |
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DL |
D(－) |
DL |
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1..若古特乳杆菌是瑞士乳杆菌的麦芽糖阴性变种：
··一切菌株使葡萄糖发酵，而不使鼠李糖、甘露醇、山梨糖醇、阿拉伯糖、卫矛（已六）醇、赤藓醇、甘油、肌醇、菊粉、松三糖、山梨糖、淀粉和木糖发酵。若古特杆菌和保加利亚乳杆菌使果糖和甘露糖发酵性不稳定或弱。嗜酸乳杆菌使糊精发酵性弱。嗜酸乳杆菌使的2、3菌株使糖原发酵。
···±反应不稳；±几乎全部菌株成阴性，偶尔微稍呈阳性或反应过后有时呈阳性。
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